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借西湖申遺成功發(fā)揚(yáng)飲食文化

http://www.jxclsm.com/ 2011/8/15 9:12:10 瀏覽次數(shù):701 信息分類:食品招商 編輯:小單
據(jù)的一項(xiàng)統(tǒng)計顯示:現(xiàn)在把月餅當(dāng)成果腹食品的人越來越少,消費(fèi)者吃月餅,更多的是作為一種傳統(tǒng)習(xí)俗和本土文化。

    據(jù)的一項(xiàng)統(tǒng)計顯示:現(xiàn)在把月餅當(dāng)成果腹食品的人越來越少,消費(fèi)者吃月餅,更多的是作為一種傳統(tǒng)習(xí)俗和本土文化。五味和認(rèn)為,推廣“杭式月餅”既是對南宋以來杭州融合南北飲食文化的一種繼承,也是作為西湖成為世界文化遺產(chǎn)之后,杭州推廣自身特色的一張“新名片”。 
    五味和月餅生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)、糕點(diǎn)行業(yè)的技師趙家欽說,杭式月餅是對南宋文化的深度挖掘。在南宋時期,南北兩地的飲食文化在杭州交融,當(dāng)時臨安府的糕點(diǎn)就有很高的制作工藝。杭州的中秋美食文化的特點(diǎn),是其他地方的月餅所不能代替的。為了加強(qiáng)文化方面的結(jié)合。五味和還和杭州當(dāng)?shù)氐臉闵洗绱逅囆g(shù)公司合作,推出具有杭州地方藝術(shù)的中秋禮盒,里面除了杭式月餅外,還搭配了描繪西湖特色的青花瓷、龍井茶包和代表南宋餐飲文化的沉香。樸上寸村市場部經(jīng)理華江說,以前推出的中秋禮盒,里面的藝術(shù)品是杭州的,但月餅往往選擇廣式的,顯得有點(diǎn)突兀,現(xiàn)在用杭式月餅來代替,很好地體現(xiàn)了杭州地方特色文化的主題。

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