據(jù)有關(guān)藥典介紹，穿心蓮的主要功效是，涼血消腫，可急性痢疾、胃腸炎、感冒發(fā)燒和咽喉腫痛等呼吸道炎癥，還能解蛇毒。當(dāng)然賣(mài)菜的小販說(shuō)菜攤上的穿心蓮、祛火，功效老大了。
原料：
穿心蓮、麻醬、香蔥、小紅椒、蒜
做法：
1、鍋內(nèi)做水將洗凈的穿心蓮焯水。
2、撈出，控干水分切段備用。
3、將麻醬放水順時(shí)針調(diào)開(kāi)，放入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末。
4、將調(diào)好的調(diào)料倒入穿心蓮中拌勻即可。