奶酪是大眾喜愛的美食之一，相信很多人都在吃。但你吃過(guò)世界上著名的帕爾瑪奶酪嗎？作為奶酪里的鉆石，帕爾瑪奶酪一直是高端人士喜愛的奶酪之一。下面就讓小編給你介紹下世界文明的帕爾瑪奶酪！

什么是帕爾瑪奶酪？

帕爾瑪奶酪一種意大利名品，通常是用意大利硬奶酪，經(jīng)多年陳熟干燥而成。色澤淡黃，具有強(qiáng)烈的水果味道，又稱為水果奶酪。與奶香濃厚的法國(guó)卡門貝爾奶酪有所不同，帕爾瑪奶酪強(qiáng)烈的水果風(fēng)味很誘人，除了飽滿的奶香味外，還有明顯的咸味，香氣如同肉桂，咸味像是生蠔里的海水，甜味像是姜汁餅干，是各類奶酪完美的結(jié)合體。

食用方法

在意大利人的飲食習(xí)慣中，帕爾瑪奶酪不僅可以擦成碎屑，還可以把它掰成小塊，配以開胃酒，當(dāng)作餐前小吃，或作為意式面食(意大利小餃子)、湯及其他菜肴的調(diào)味品，還能制成精美的甜食，意大利人常把大塊帕爾瑪奶酪同無(wú)花果和梨一起食用，這樣奶酪的咸感與梨子的甜美口感中和在一起，二者相映生輝。與沙拉一起食用，還能夠表現(xiàn)出帕爾瑪奶酪獨(dú)特的風(fēng)味。又因其成熟期較長(zhǎng)，所以比其他奶酪更容易被人體消化吸收。

制作過(guò)程

帕爾瑪奶酪是巴勿臣芝士的等級(jí)，出產(chǎn)自然條件越的產(chǎn)區(qū)雷焦艾米利亞。普通等級(jí)的巴勿臣芝士至少要經(jīng)過(guò)12個(gè)月的制作過(guò)程，而帕爾瑪奶酪則需要24個(gè)月以上。整套制作工序一絲不茍地按照沿用了近8個(gè)世紀(jì)的傳統(tǒng)，全人工操作，每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士，可謂精粹的濃縮，所以帕爾瑪奶酪也被譽(yù)為“芝士之皇”。

結(jié)語(yǔ)

帕爾瑪奶酪是世界幾大奶酪之一，能有幸嘗到的話一定要仔細(xì)品嘗才能感受帕爾瑪奶酪的濃濃水果香！