蓮子是生活中常見的美食，也是很好的藥材。那么新鮮蓮子怎么保存？干蓮子怎么保存？干蓮子怎么做好吃？下面小編將為大家解答，希望對大家有用！

新鮮蓮子怎么保存

新鮮蓮子分為四種：

種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子；

第二種就是從蓮蓬中剝出來帶蓮子殼（也叫草蓮）；

第三種就是全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣；

第四種就是全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯。

鮮蓮子細分為以上四種，下面為大家解讀四種蓮子的保存方法及各自的保存優(yōu)勢。

種蓮蓬；在常溫下保存時間常，保鮮良好，有利于天數(shù)多的運輸，常溫下可以放3－5天，想再常就要放入冷庫，劣勢是占地方容積面大。

第二種草蓮；在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更常，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。

第三種加工好鮮蓮；常溫下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更常，就要放入速凍庫，放的時間和上面第二種差不多。

第四種加工好去心鮮蓮；常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時間存放，因為去掉了蓮子芯，容易壞。

剛剛采收的種子，由于種子含水分大，呼吸作用強烈，此時保存很容易因為種子呼吸產(chǎn)生的熱量，而導(dǎo)致其出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象；

將種子曬干之后，它的含水量下降，變得干燥之后，呼吸作用就減弱了，這個時候，就可以保存很長的時間。

除了蓮子是這樣，其它任何植物的種子（如豆類、瓜果類、花卉種子）都是一樣的道理。

干蓮子怎么保存

，確保密封。無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。

第二，放置陰涼干燥的地方。光線、濕氣與溫度都容易讓蓮子芯，因此，要放置在干燥陰涼處。

第三，消耗速度慢時，須放在冰箱中。如果一次購買的量要很久才能用完，將它放到冰箱中冷藏，可以延長保存期限。

干蓮子的保質(zhì)期

干蓮子密封保存，有一年保質(zhì)期。

干蓮子怎么做好吃

蓮子蘆薈

材料

蓮子100g，蘆薈100g，西蘭花1/2棵，鹽1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g，水淀粉2湯匙30ml，清水600ml

做法

1、蓮子撥去苦心，用清水沖洗干凈。

2、蘆薈洗凈，削去外皮，切成1cm見方、4cm長的小條，再放入碗中用清水浸泡。

3、西蘭花洗凈，擇成小朵。

4、大火燒沸鍋中的清水，將蓮子放入，轉(zhuǎn)小火慢慢煮制35分鐘。

5、將西蘭花小朵和蘆薈小條放入鍋中，繼續(xù)用小火熬煮3分鐘。

6、調(diào)入鹽和白胡椒粉，倒入水淀粉，轉(zhuǎn)大火將湯汁再次燒沸即可。

拔絲蓮子

材料

主料：水發(fā)蓮子200克，

輔料：紅綠櫻桃，面粉，干淀粉各適量，

調(diào)料：清油50克，白糖50克

做法

1.紅綠櫻桃洗凈切丁。將水發(fā)蓮子洗凈，粘上面粉和干淀粉。

2.炒勺放油澆至五六成熱，將蓮子入鍋炸至金黃色，撈出控油。

3.鍋中放白糖，加溫水，燒開熬至淺黃色，放入蓮子，顛翻幾下，使蓮子裹勻糖汁，裝在抹過熟油的盤子里即可。上桌時隨盤帶一碗涼開水供蘸食。

干蓮子的功效與作用

蓮子可以養(yǎng)心

蓮子對心臟是非常好的，經(jīng)常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以心煩意亂等癥狀，甚至對失戀等引起的抑郁情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補益食物。

食用蓮子可以明目

常食蓮子可以預(yù)防近視，對眼睛也是非常好的。

女性不規(guī)則子宮出血

蓮子能夠收斂血液，對于女子經(jīng)期過長，淋漓不盡，不規(guī)則子宮出血都有一定的療效，安全無副作用。

男子遺精

男子精液不能收斂也能通過食用蓮子來。