時下，許多人都知道，茶水
飲料對身體具有保健作用，科學(xué)已經(jīng)證實(shí)，經(jīng)常飲用茶可以擴(kuò)張動脈血管，改善血流，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險。然而令人不解的是，雖然英國消費(fèi)者每天要喝掉大量的紅茶，但是英國的心臟病發(fā)病率并沒有因為英國人愛喝茶而降低。
近日，德國柏林大學(xué)的科學(xué)家終于揭開了其中的奧秘，原來，向茶中添加牛奶會極大降低茶的保健功效，從而無法達(dá)到預(yù)防心血管疾病的目的，而英國人喝紅茶的習(xí)慣正是將牛奶與紅茶混合起來喝。
研究人員發(fā)現(xiàn)，牛奶中的酪蛋白會減少茶中兒茶酚的含量，而后者是茶中重要的功效成分，能夠起到擴(kuò)張動脈的作用。研究人員對16名健康婦女進(jìn)行了一項實(shí)驗，分別給她們飲用水、紅茶和添加了牛奶的紅茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紅茶能夠有效擴(kuò)張動脈，改善血流，而添加了牛奶的紅茶卻沒有這種效果。對白鼠的實(shí)驗也證明了這一結(jié)論。此外，研究人員還表示，牛奶可能對茶的也會有某種影響。