為確保春季游客飲食安全，近日，滎經(jīng)縣花灘食品藥品監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)大型農(nóng)家樂餐飲服務(wù)從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)并提出相關(guān)要求，進一步規(guī)范農(nóng)家樂經(jīng)營食品的行為。

一是嚴(yán)格農(nóng)家樂及從業(yè)人員證照管理。要求農(nóng)家樂必須持證經(jīng)營，亮證經(jīng)營，從業(yè)人員必須體檢合格后才能上崗操作。同時，執(zhí)法人員引導(dǎo)農(nóng)家樂經(jīng)營者與從業(yè)人員建立長期合作，使農(nóng)家樂就近有一批可以選擇的身體健康的餐飲從業(yè)服務(wù)人員，以防止農(nóng)家樂臨時拼湊沒有經(jīng)過體檢的人員從事農(nóng)家樂餐飲服務(wù)工作。

二是嚴(yán)格硬件要求。對制度要求、布局流程、原料采購與索證、食品加工過程要求、餐飲具的清洗消毒、食品的保管與貯存及相關(guān)食品安全知識進行了講解培訓(xùn)，要求餐廚垃圾規(guī)范存放，處理有序，并要求對廚房外部環(huán)境進行徹底清掃和消、殺滅蚊蟲。

三是要求完善各種記錄。各個農(nóng)家樂進一步完善了餐飲食品采購索證索票制度的實施及進貨登記，按規(guī)定進行餐飲食品留樣。

四是宣傳12340黨風(fēng)廉政建設(shè)。向農(nóng)家樂從業(yè)人員宣講12340黨風(fēng)廉政建設(shè)電話的接聽注意事項，希望大家認真接聽共同提高滎經(jīng)形象。

通過對農(nóng)家樂餐飲食品安全的培訓(xùn)，進一步規(guī)范了農(nóng)家樂的餐飲服務(wù)行為。