涪陵榨菜——譽(yù)滿神州、香飄海外
提起涪陵，很多人的反應(yīng)就是榨菜。涪陵滿山遍野幾乎到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物.涪陵榨菜以其獨(dú)特的魅力.作為當(dāng)?shù)爻雒奶禺a(chǎn)之一，涪陵榨菜與歐洲酸黃瓜、德國酸甘藍(lán)一起，被列為世界三大醬腌名菜，早已被公認(rèn)為涪陵出名的一張名片。
在涪陵，這里有全國的“榨菜辦”，由此可見榨菜在當(dāng)?shù)氐牡匚豢芍^舉足輕重。“毫不夸張地說，我們涪陵城的房子，是靠榨菜壘起來的。”涪陵區(qū)榨菜管理辦公室的告訴我，涪陵全區(qū)榨菜種植涉及到的相關(guān)人口達(dá)60余萬，超過涪陵區(qū)總?cè)丝诘囊话�，是名副其�?shí)的“榨菜之鄉(xiāng)”�！〕说靥庨L江和烏江交匯處，土壤為紅棕紫泥土、特殊氣候等原因，獨(dú)特的腌制工藝更是涪陵榨菜“鮮、香、嫩、脆”的秘方�！翱刹灰】催@一包小小的榨菜，想來學(xué)習(xí)制作工藝的人從來沒斷過�！薄净鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)：趙倩】