原料：杏鮑菇、紅椒、茭白 配料：生抽、蘑菇精、生粉、醬油 做法： 1、杏鮑菇切厚片(約半公分厚)，然后在一面打上十字花刀，焯水(水滾后2-3分鐘)，撈出過(guò)涼水，盡量把水分?jǐn)D干。 2、放入盆中，用一湯匙生抽、少許蘑菇精調(diào)味，拌勻后加入適量干生粉，均勻裹到表面，再卷起來(lái)，用牙簽固定，入油鍋炸至微黃，撈出，取出牙簽備用。 3、另起鍋熱油，加入紅椒絲和茭白絲大火快炒至香，倒入炸好的杏鮑菇卷，再淋入少許的醬油和蘑菇精快速翻炒幾下即可出鍋。
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