食品安全是廣大群眾關(guān)注的焦點，據(jù)了解，為加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)管，保障建筑工人飲食安全，根據(jù)遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)2011年餐飲服務(wù)食品安全重點工作安排的通知》的安排部署，日前，大連市食品藥品監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)組織開展建筑工地食堂食品安全專項檢查。
　　此次專項檢查的主要內(nèi)容有：一是餐飲服務(wù)許可證情況。重點檢查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。二是從業(yè)人員健康證明狀況。重點檢查建筑工地食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期內(nèi)。三是環(huán)境衛(wèi)生狀況。重點檢查建筑工地食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置，是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。四是索證索票制度落實情況。重點檢查建筑工地食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求，食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況。五是加工制作等相關(guān)管理制度情況。重點檢查食品添加劑采購和使用管理制度等相關(guān)制度的制定及落實情況。
　　此次專項檢查將持續(xù)至2011年11月份，由各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門按照職責分工組織實施。專項檢查首先由各建筑施工企業(yè)進行全面自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門根據(jù)企業(yè)自查情況安排進行全覆蓋現(xiàn)場檢查，監(jiān)督整改突出問題，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法、違規(guī)行為，將依法予以查處，涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)處理。同時，各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門將通過推行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、深化餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理、開展餐飲服務(wù)食品安全責任人約談等方式，督促引導轄區(qū)內(nèi)建筑施工企業(yè)不斷完善建筑工地食堂內(nèi)部管理制度，加強食品安全管理，提升從業(yè)人員食品安全意識，切實落實企業(yè)主體責任。