“過去的一年是極其不平凡的一年，在這次全人類都面臨的考驗面前，我國食品添加劑行業(yè)交出了令人滿意的答卷。”在近日于上海舉行的中國食品添加劑和配料協(xié)會第六屆五次常務理事會暨六屆三次理事擴大會上，中國食品添加劑和配料協(xié)會理事長杜雅正這樣評價了食品添加劑行業(yè)的情況。中食添協(xié)名譽理事長齊慶中、名譽理事長呂堅東、副理事長杜先平、副理事長兼孫瑾、副理事長薛毅、副杜鑒，以及中食添協(xié)理事和理事單位代表共200余人參加了此次會議。

杜雅正指出，在去年疫情嚴重的時刻，行業(yè)以骨干企業(yè)為代表，積極捐款捐物。在疫情有所好轉(zhuǎn)以后，廣大企業(yè)又積極復工復產(chǎn)，為人民群眾恢復正常生活提供有力保障。在今后的工作中，中食添協(xié)將積極鼓勵和協(xié)助行業(yè)企業(yè)與新業(yè)態(tài)深度融合，并幫助企業(yè)解決實際問題，比如逐步幫助有條件的企業(yè)建立行業(yè)和的技術(shù)中心等，在國家積極促進大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢下，帶動整體產(chǎn)業(yè)升級，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

孫瑾代表協(xié)會做《第六屆三次理事會工作報告》及《2020年度財務工作報告》。

后疫情時代生產(chǎn)經(jīng)營強勁復蘇

工作報告指出，2020年是極不平凡的一年，面對嚴峻復雜的國際國內(nèi)形勢，特別是疫情的嚴重沖擊，全國上下，眾志成城，艱苦努力，取得了抗擊疫情的重大勝利。食品添加劑和配料行業(yè)企業(yè)在這場風雨中也經(jīng)受住了考驗，面對疫情的沖擊，行業(yè)企業(yè)積極為抗疫捐款捐資，履行社會責任和擔當。同時，在疫情發(fā)生之初，克服重重困難，迅速組織恢復生產(chǎn)，實現(xiàn)了全年行業(yè)整體的正增長，有力地保障了人民對食品、餐飲及營養(yǎng)健康的消費需求，為保障民生，為我國經(jīng)濟在突變環(huán)境下持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了作用。

財務報告顯示，全行業(yè)從上半年經(jīng)歷了生產(chǎn)經(jīng)營的短時停滯后，積極復工復產(chǎn)，到下半年實現(xiàn)了生產(chǎn)經(jīng)營的強勁復蘇、產(chǎn)銷兩旺。根據(jù)協(xié)會對行業(yè)骨干企業(yè)、會員企業(yè)全年數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和分析，2020年，食品添加劑主要品種總產(chǎn)量達1337萬噸，比2019年增長5.4%；銷售額為1279億元，比2019年增長4.9%；出口額34.78億美元，同比下降6%。全行業(yè)實現(xiàn)了2020年度生產(chǎn)銷售正增長，繼續(xù)保持了平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢。2020年上半年，面臨疫情及行業(yè)固有問題的疊加效應帶來的多重壓力，政府部門迅速出臺了促進企業(yè)復工復產(chǎn)的紓困政策。與此同時，行業(yè)企業(yè)面對困難及時采取應對措施，積極復工復產(chǎn)，并根據(jù)疫情防控常態(tài)化新形勢，采取必要措施規(guī)劃企業(yè)的長遠發(fā)展。首先，在維持原有銷售渠道和穩(wěn)定客戶的同時，加強市場的開發(fā)力度，擴大產(chǎn)品應用領(lǐng)域。第二，嘗試利用互聯(lián)網(wǎng)營銷手段，推行技術(shù)+產(chǎn)品的銷售和服務模式，加強與客戶的溝通，提高客戶滿意度，產(chǎn)品市場美譽度，穩(wěn)定市場份額。第三，深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快推進新產(chǎn)品的研發(fā)。第四，加強企業(yè)內(nèi)部技術(shù)升級改造，包括節(jié)能減排和環(huán)保技術(shù)的科研攻關(guān)和裝備的升級改造，確保環(huán)境友好，保持企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力；推行自動化生產(chǎn)控制，優(yōu)化工藝、提升自動化裝備水平，提高生產(chǎn)效率，降低成本。

國內(nèi)的疫情防控已經(jīng)取得階段性成果，并且積累了寶貴的經(jīng)驗，對于局地暴發(fā)的疫情，防控手段和措施更加精準，在疫情防控常態(tài)化的新形勢下，行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營秩序很快恢復到正常水平。在對應困難和挑戰(zhàn)的過程中，添加劑行業(yè)的實力及核心競爭力也得到了提升。

降本提效仍待解決

報告同時指出，除疫情的考驗之外，必須清醒地認識到行業(yè)面臨的突出問題。原材料價格波動，能源成本、勞動力成本居高不下，造成企業(yè)經(jīng)營成本不斷上升，壓縮了企業(yè)的利潤。多年來，如何進一步降低成本，提升利潤空間始終是企業(yè)面臨的重要問題。

產(chǎn)能過剩和同質(zhì)化產(chǎn)品低價競爭。多年來，辣椒紅色素、甜菊糖苷、三氯蔗糖、萬壽菊浸膏、阿斯巴甜等產(chǎn)品產(chǎn)能過剩的狀況還沒有得到徹底改善。有些品種又有新產(chǎn)能的加入，造成新的產(chǎn)能過剩。直接導致了低價搶占市場份額的惡性競爭，企業(yè)利潤被壓縮，效益下降，長此以往甚至會危害行業(yè)的整體效益和健康發(fā)展。

企業(yè)環(huán)保處理能力不高制約企業(yè)發(fā)展。國家對環(huán)保監(jiān)查的力度和要求越來越高，行業(yè)中小企業(yè)居多，在廢水廢渣排放的治理和控制方面存在技術(shù)難題，裝備水平也不高。從長遠發(fā)展來講，環(huán)境友好是必然趨勢，企業(yè)必須投入大量資金進行改造，解決環(huán)保。在管理上有些地方政府往往一刀切，缺乏科學性，沒有完成依法依標進行監(jiān)管，并且受各種因素影響，隨時要求企業(yè)停產(chǎn)或限產(chǎn)，對企業(yè)的正常生產(chǎn)影響非常大。

一些地方市場存在假冒和偽劣產(chǎn)品。一些小企業(yè)的產(chǎn)品在貼上行業(yè)龍頭企業(yè)制造的標簽后冒充優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品流入市場，或有個別企業(yè)因技術(shù)檢測能力的限制，為降低成本，產(chǎn)品仍沿用老國標，產(chǎn)品達不到現(xiàn)行國家標準的要求就上市流通，擾亂了正常的市場秩序，侵害了合法守規(guī)企業(yè)的利益，給食品安全帶來隱患。

法規(guī)和標準在實施方面的問題。食品添加劑制劑類產(chǎn)品國家標準的制定處于擱置狀態(tài)，大量生產(chǎn)這類產(chǎn)品的企業(yè)因此無法申領(lǐng)生產(chǎn)許可證，影響到正常的生產(chǎn)和銷售，嚴重阻礙了這一類符合行業(yè)發(fā)展趨勢的高端化、標準化和方便化產(chǎn)品的發(fā)展�，F(xiàn)在企業(yè)仍然只能按“復配食品添加劑產(chǎn)品”的標準來設(shè)計配方和生產(chǎn)，對這類產(chǎn)品的應用范圍有很大限制。除食品添加劑之外，食品配料、功能性成分、天然提取物等品種的標準也有缺失。

這些是長期以來困擾行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的問題，需要集中全行業(yè)的智慧，通過科技創(chuàng)新等技術(shù)手段，通過大家的密切交流和團結(jié)協(xié)作來逐步解決。

以標準促進行業(yè)發(fā)展

據(jù)孫瑾介紹，2020年中食添協(xié)克服疫情等因素的不利影響，按時完成了多項食品安全國家標準和協(xié)會團體標準的制修訂任務。

一是2020年完成了食品安全國家標準《食品添加劑辛烯基琥珀酸淀粉鈉》《食品添加劑BETA-胡蘿卜素》《食品添加劑維生素K2》的標準送審稿和編制說明，并通過了食品安全國家標準審評委員會食品添加劑分委員會組織的專家審評�！妒称诽砑觿┬料┗�琥珀酸淀粉鈉》《食品添加劑BETA-胡蘿卜素》（征求意見稿）在今年3月由食品安全國家標準審評委員會秘書處公告進行了公示。

2020年，根據(jù)企業(yè)申報，經(jīng)協(xié)會積極爭取，協(xié)會承擔了食品安全國家標準《食品添加劑 植物炭黑》《食品添加劑 食品營養(yǎng)強化劑1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯》《食品添加劑 甲基纖維素》3項食品安全國家標準制修訂任務，已組織相關(guān)企業(yè)啟動制修訂工作。

國家衛(wèi)健委會定期公開征集食品安全國家標準制修訂計劃，協(xié)會作為有資質(zhì)的項目承擔單位，可以進行申報。企業(yè)如有標準制修訂需求，可與協(xié)會聯(lián)系申請立項。

二是制定并發(fā)布了《辣椒紅色素原料 辣椒顆粒》《葉黃素原料 萬壽菊浸膏》《姜黃與姜黃素原料 姜黃塊莖》3項團體標準。團體標準是食安標準體系外一個重要的標準體系，是食安標準體系的一個重要補充，尤其是對于只能制定國家標準食安標的食品添加劑產(chǎn)品來說，團體標準對于完善食品添加劑產(chǎn)業(yè)鏈的標準體系，規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和市場的健康發(fā)展，促進產(chǎn)品質(zhì)量的進一步提高和技術(shù)進步具有積極意義。今后，協(xié)會仍將根據(jù)行業(yè)和企業(yè)的需求，開展食品添加劑和配料產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)規(guī)范等方面的團體標準制定工作。

展望未來，孫瑾指出，近一年多來，國際形勢的深刻變化和國內(nèi)外疫情的發(fā)展態(tài)勢，將在未來很長時間內(nèi)對行業(yè)發(fā)展帶來影響和更多挑戰(zhàn)。但是，不管外部環(huán)境和形勢如何變化，都應始終堅定對行業(yè)發(fā)展的信心。這是基于對食品添加劑和配料行業(yè)的重要作用的基本認識，主要表現(xiàn)在兩個方面。

一方面是食品添加劑和配料行業(yè)的很多品種都是以農(nóng)副產(chǎn)品和糧食為主要原料，是促進糧食轉(zhuǎn)化、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，提高農(nóng)民收入水平的重要途徑。同時，食品添加劑和配料的科學合理使用會促進食品工業(yè)的快速發(fā)展，也會帶動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，因此，發(fā)展食品添加劑和食品配料工業(yè)對于帶動農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，促進國民生活水平的均衡發(fā)展有重要意義。

另一方面是食品添加劑和食品配料是食品工業(yè)不可缺少的重要原輔料，對食品工業(yè)的科技創(chuàng)新與發(fā)展具有重要的推動作用。民以食為天，這是食品工業(yè)發(fā)展長期向好的動力。同時，隨著人們健康意識的快速提升，以及我國人口老齡化問題的日益突顯，對營養(yǎng)健康產(chǎn)品及特殊膳食產(chǎn)品的關(guān)注和需求日益增長，大健康產(chǎn)業(yè)在國家的大力扶持下，已經(jīng)拉開了蓬勃發(fā)展的序幕。這是食品添加劑和配料行業(yè)發(fā)展的新增長點。

孫瑾指出，食品添加劑和配料行業(yè)是關(guān)系到食品工業(yè)發(fā)展和國計民生水平的重要行業(yè)，應該從新的高度來認識它，重點圍繞農(nóng)產(chǎn)品深加工的需要，圍繞食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和提高產(chǎn)品質(zhì)量的需要，圍繞滿足人們營養(yǎng)健康的需要來創(chuàng)造使用新技術(shù)，開發(fā)新產(chǎn)品。面對空前的機遇和挑戰(zhàn)，食品添加劑和配料行業(yè)應順應形勢發(fā)展，堅持推進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高產(chǎn)品質(zhì)量，不斷提升自主創(chuàng)新能力和核心競爭力。全行業(yè)完全有理由對未來充滿信心，并且以科學的態(tài)度、用踏實的工作創(chuàng)造出行業(yè)健康發(fā)展的美好明天。

孫瑾強調(diào)，中食添協(xié)將堅定不移地貫徹國家的各項決策部署，充分發(fā)揮協(xié)會的橋梁紐帶作用，積極反映行業(yè)訴求，努力提高為會員、為行業(yè)服務的能力，創(chuàng)新服務模式、深化服務內(nèi)容，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

會議審議通過了2020年工作報告、財務報告，增補廣東雅道生物科技有限公司、青島瑞可萊餐飲配料有限公司為常務理事單位，山東泓達生物科技有限公司、焦作特味龍生物科技有限公司、浙江芯美生物科技有限公司、珠海自然之旅生物技術(shù)有限公司等12家企業(yè)為理事單位，并接收83家新會員單位加入?yún)f(xié)會。

會議邀請哈爾濱商業(yè)大學食品工程學院張守文教授以新時代食品添加劑和配料行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展為主題做了專題報告，北京中大華遠認證中心副主任、高級工程師馬立田就食品安全控制發(fā)展趨勢向與會代表進行了分析和預測。

來源：中國食品報社