承載著東方飲食文化的面制品是我國(guó)的傳統(tǒng)美食之一。在面制品行業(yè)近30年的健康發(fā)展中，其工藝更加完善、裝備水平快速提升，已成為中國(guó)食品工業(yè)化率的行業(yè)之一。在“雙循環(huán)”新發(fā)展格局下，面制品行業(yè)既承擔(dān)著擴(kuò)大內(nèi)需，確保產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈安全和食品安全的責(zé)任，又要滿足人民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的新需求。
5月28日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)第四屆理事會(huì)成立會(huì)在北京召開(kāi)。高校院所專家、企業(yè)代表等近百人參會(huì)。工信部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良、國(guó)家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司一級(jí)巡視員張磊時(shí)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。
此次參加分會(huì)的方便面、掛面等面制品企業(yè)，分別占據(jù)了中國(guó)面制品行業(yè)85%和60%以上的份額，在多年與科技的對(duì)接中實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展，具有強(qiáng)大的市場(chǎng)影響力。分會(huì)中的科學(xué)家，亦是面制品行業(yè)不同領(lǐng)域的學(xué)科帶頭人，在科技界具重要影響力，參與了科技部從“十五”到“十三五”的重大項(xiàng)目研究，形成了重要的科技積累。
以科技為基，推動(dòng)面制品品牌與產(chǎn)品創(chuàng)新
孟素荷對(duì)新一屆面制品分會(huì)的工作充滿期待，并對(duì)長(zhǎng)期支持學(xué)會(huì)工作的各政府部門領(lǐng)導(dǎo)、科學(xué)家和企業(yè)家表示衷心的感謝。孟素荷回顧了分會(huì)自2003年成立以來(lái)開(kāi)展的主要工作。孟素荷介紹，在長(zhǎng)達(dá)18年的時(shí)間里，分會(huì)有效聚集起行業(yè)內(nèi)秀的科學(xué)家、企業(yè)家和政府部門的管理人員，為中國(guó)面制品行業(yè)、中國(guó)方便食品行業(yè)的發(fā)展，做出了不可替代的貢獻(xiàn)。
分會(huì)搭建起產(chǎn)學(xué)研交流對(duì)接平臺(tái)。每年一次的行業(yè)統(tǒng)計(jì)和年度報(bào)告，為中國(guó)面制品行業(yè)的健康發(fā)展，提供了真實(shí)的數(shù)據(jù)積累和“國(guó)家視角”�！胺奖忝嫘袠I(yè)產(chǎn)銷趨勢(shì)圖、掛面行業(yè)產(chǎn)銷趨勢(shì)圖……每年以這些數(shù)據(jù)繪出的曲線圖，以科學(xué)的積累勾畫出行業(yè)的發(fā)展變化�！蓖瑫r(shí)，在活躍的國(guó)際交流中，推進(jìn)中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。多年來(lái)，分會(huì)組織國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)代表赴日本、韓國(guó)等國(guó)家進(jìn)行科普和工業(yè)旅游考察、交流，為我國(guó)方便面行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)啟發(fā)。此外，持續(xù)18年的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)交流和公眾科普，幫助行業(yè)渡過(guò)一次次難關(guān)，如針對(duì)“油炸方便面致癌”“方便面32小時(shí)不消化”等危機(jī)，進(jìn)行針對(duì)媒體的科普宣傳；針對(duì)“丙烯酰胺”風(fēng)波，召開(kāi)中國(guó)方便面營(yíng)養(yǎng)安全論壇為行業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航；針對(duì)“掛面可燃”謠言，組織科學(xué)家在央視發(fā)聲�！霸诔掷m(xù)深入的風(fēng)險(xiǎn)交流中，凝聚科技界的共識(shí)，體現(xiàn)了幾代科學(xué)家對(duì)這個(gè)行業(yè)的堅(jiān)守和忠誠(chéng)�！�
孟素荷介紹，迄今為止，分會(huì)已連續(xù)召開(kāi)了20屆中國(guó)方便食品大會(huì)，形成了權(quán)威、高端和具有前瞻視角的科技與企業(yè)對(duì)接的行業(yè)會(huì)議。同時(shí)，以每年一次的產(chǎn)品創(chuàng)新，助力推動(dòng)方便食品企業(yè)的創(chuàng)意發(fā)展。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在會(huì)上發(fā)言
分會(huì)參與多項(xiàng)方便食品相關(guān)國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。孟素荷談到，為促使行業(yè)健康、有序的發(fā)展，在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的支持下，面制品分會(huì)積極推動(dòng)了多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。自2006年開(kāi)始，在行業(yè)的建議下，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)與國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共同參與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》（GB17400）的修訂，為科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)赝苿?dòng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂提供有力保障。
分會(huì)多年來(lái)持續(xù)推動(dòng)科普工作。多點(diǎn)發(fā)力，夯實(shí)科普信息化建設(shè)，解除消費(fèi)者的信任危機(jī)。在學(xué)會(huì)的指導(dǎo)下，面制品分會(huì)積極推進(jìn)科普宣傳，發(fā)揮分會(huì)專業(yè)優(yōu)勢(shì)，用科普?qǐng)D書傳播科學(xué)真理。此外，協(xié)助承辦全國(guó)食品安全宣傳周中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)。
長(zhǎng)期以來(lái)，分會(huì)做好企業(yè)與政府有效溝通的橋梁，破解行業(yè)發(fā)展困境。分會(huì)依托全國(guó)學(xué)會(huì)的科技優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)大的話語(yǔ)權(quán)，當(dāng)行業(yè)發(fā)展遇阻時(shí)，分會(huì)組織行業(yè)專家時(shí)間站出來(lái)，“還原科學(xué)真相”，為行業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。
在抗擊疫情中，分會(huì)展現(xiàn)出責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。自疫情暴發(fā)以來(lái)，學(xué)會(huì)在官方網(wǎng)站增設(shè)抗疫專欄，在學(xué)會(huì)的指導(dǎo)下，分會(huì)協(xié)助及時(shí)更新與疫情防控相關(guān)的工作內(nèi)容，展示食品科技界和產(chǎn)業(yè)界在抗疫工作中的作為與貢獻(xiàn)。同時(shí)，協(xié)助主管部門開(kāi)展食品行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)調(diào)研。
孟素荷表示，2020年中國(guó)小麥面粉總產(chǎn)量6920萬(wàn)噸，方便面和掛面的產(chǎn)量占據(jù)了中國(guó)面粉加工總產(chǎn)量的約16.5%，產(chǎn)值超過(guò)1200億元。后疫情時(shí)代，中國(guó)食品工業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的健康轉(zhuǎn)型期。在“雙循環(huán)”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式下，深受中國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)的面制品行業(yè)既承擔(dān)著擴(kuò)大內(nèi)需，確保產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈安全和食品安全的責(zé)任，又肩負(fù)著確保國(guó)家需求、應(yīng)急救災(zāi)的戰(zhàn)略功能。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品的需求和傳統(tǒng)飲食文化的回歸，又為行業(yè)后疫情時(shí)期的發(fā)展提供了更廣闊的空間。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心已從規(guī)模效益轉(zhuǎn)向在科技支撐下的品牌與產(chǎn)品創(chuàng)新，科技與產(chǎn)業(yè)的深度對(duì)接已成必然。
產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，在智能化綠色化方面挖潛
分會(huì)的發(fā)展也離不開(kāi)政府相關(guān)部門的大力支持。高延敏在致辭中表示，面制品是整個(gè)食品行業(yè)的重要門類，長(zhǎng)期以來(lái)，面制品在改善人民生活、滿足市場(chǎng)需求、助力三農(nóng)等方面都做出了重要貢獻(xiàn)。高延敏建議，在“雙循環(huán)”新發(fā)展格局下，希望面制品行業(yè)在原有基礎(chǔ)上能夠更多地通過(guò)新產(chǎn)品、新工藝讓大家消費(fèi)更多的面制品。同時(shí)，在整個(gè)工業(yè)系統(tǒng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中，方便食品在智能化、數(shù)字化、綠色化方面還有潛力可挖。他指出，“三品”戰(zhàn)略的實(shí)施中，面制品行業(yè)還要有所延伸，如實(shí)現(xiàn)多組合開(kāi)發(fā)富含膳食纖維產(chǎn)品、加大老年食品開(kāi)發(fā)等。
高延敏建議，要深入貫徹落實(shí)反食品浪費(fèi)法。希望面制品行業(yè)在生產(chǎn)加工、科普等方面多加關(guān)注。希望行業(yè)分會(huì)能夠依托科學(xué)的檢測(cè)數(shù)據(jù)，多向消費(fèi)者普及面制品安全與營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)。“只有消費(fèi)者認(rèn)可了，才能真正擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)雙循環(huán)，構(gòu)建新發(fā)展格局。”
馬純良在致辭中表示，面制品分會(huì)作為中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的分支機(jī)構(gòu)，18年來(lái)團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)廣大會(huì)員單位圍繞制修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)、組織食品安全培訓(xùn)、開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流等做了大量卓有成效的工作，推動(dòng)了面制品企業(yè)規(guī)范管理和面制品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)前，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)邁入了新的發(fā)展階段，面制品行業(yè)的發(fā)展也面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。對(duì)此，馬純良提出了以下建議：
加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)管控。廣大企業(yè)要積極開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)分析，要加強(qiáng)源頭管理，加強(qiáng)全鏈條的食品安全管理，推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，不斷提升全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)管控水平。對(duì)面制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，要推進(jìn)“基地+工廠”或“良好供應(yīng)商+工廠”的管理模式，用好的原料做好的產(chǎn)品。
推進(jìn)食品安全管理創(chuàng)新。廣大企業(yè)要認(rèn)真貫徹落實(shí)反食品浪費(fèi)法，積極應(yīng)用節(jié)能減排技術(shù)推進(jìn)食品生產(chǎn)的節(jié)水降耗，提高原料的有效應(yīng)用；要貫徹新發(fā)展理念，加強(qiáng)產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)；要開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)健康的食品；要堅(jiān)決杜絕過(guò)度包裝；要以保障食品安全、提升產(chǎn)品品質(zhì)為目標(biāo)，創(chuàng)新食品安全管理，改進(jìn)食品生產(chǎn)工藝，推進(jìn)智慧化管理和智能制造，全面提升食品安全管理效能。
加強(qiáng)食品品牌建設(shè)。廣大企業(yè)要大力實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，樹(shù)牢品牌意識(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，做好品牌保護(hù)，共同打造一批在全國(guó)叫得響的面制品品牌，積極推動(dòng)區(qū)域品牌、行業(yè)品牌集群建設(shè)，不斷提升面制品品牌的影響力，共同打造食品品牌的良好形象。
推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。廣大企業(yè)要圍繞服務(wù)新發(fā)展格局，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，加大投入力度，實(shí)施卓越績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)管理，不斷增強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，要積極開(kāi)展面制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)、提升食品營(yíng)養(yǎng)，以食品高質(zhì)量供給引領(lǐng)創(chuàng)造新需求。尤其是面制品要積極地創(chuàng)新產(chǎn)品，要向健康營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品方面研發(fā)。
張磊時(shí)在致辭中指出，“健康中國(guó)”戰(zhàn)略堅(jiān)持把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的重要位置。疫情發(fā)生以來(lái)，以方便面、掛面等為代表的面制品企業(yè)，在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)指導(dǎo)下，共克時(shí)艱，積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保障供應(yīng)，為疫情防控做出了貢獻(xiàn)。張磊時(shí)對(duì)未來(lái)我國(guó)面制品行業(yè)的發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議：
，深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)嚴(yán)”要求，規(guī)范引領(lǐng)面制品行業(yè)健康發(fā)展。國(guó)家衛(wèi)健委制定發(fā)布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范、速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)規(guī)范，組織修訂速凍米面制品等標(biāo)準(zhǔn)。需要強(qiáng)調(diào)的是，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是底線，在此基礎(chǔ)之上，應(yīng)當(dāng)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)等，才能構(gòu)成一個(gè)完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)體系。第二，以營(yíng)養(yǎng)健康引領(lǐng)面制品創(chuàng)新發(fā)展。面制品作為我國(guó)居民日常消費(fèi)的品類之一，行業(yè)企業(yè)需進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新，擴(kuò)大和豐富營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和服務(wù)供給。國(guó)家衛(wèi)健委也將積極助力相關(guān)企業(yè)食品加工的營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型。第三，國(guó)家衛(wèi)健委將不斷提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和實(shí)用性，提升服務(wù)水平，持續(xù)優(yōu)化新食品原料、食品添加劑新品種和食品相關(guān)產(chǎn)品等合法性審查管理，以更大的力度支持面制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。張磊時(shí)表示，希望在分會(huì)的帶領(lǐng)下，企業(yè)自覺(jué)踐行“四個(gè)嚴(yán)”要求，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，服務(wù)人民健康。
方便食品主食化、主食食品便捷化是行業(yè)方向
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)劉景圣表示，作為中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的分支機(jī)構(gòu)，面制品分會(huì)擔(dān)負(fù)著對(duì)國(guó)家、行業(yè)的一份責(zé)任重?fù)?dān)。在國(guó)家“雙循環(huán)”的大格局下，面制品行業(yè)要與許多關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)循環(huán)，產(chǎn)學(xué)研還要深度整合。同時(shí)，還要看到面制品行業(yè)目前面臨著嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)的必然結(jié)果就是合作。期待通過(guò)學(xué)會(huì)與分會(huì)的共同努力，凝聚起行業(yè)內(nèi)的精英�！胺奖闶称分魇郴�，主食食品便捷化，將是未來(lái)面制品行業(yè)所需要努力的方向�！眲⒕笆ト缡钦f(shuō)。
河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院陸啟玉教授認(rèn)為，包括面制品在內(nèi)的食品開(kāi)發(fā)的主要方向，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)仍然是傳統(tǒng)食品工業(yè)化生產(chǎn)。“企業(yè)要開(kāi)發(fā)什么食品，就要先看看消費(fèi)者喜歡吃什么，再來(lái)考慮能不能用現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，這仍然是我們開(kāi)發(fā)的主要方向�！�
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)沈群教授表示，我國(guó)面制品行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)平穩(wěn)發(fā)展時(shí)期。一方面，要從科研上進(jìn)一步提升產(chǎn)品的品質(zhì)；另一方面，也要用更多基礎(chǔ)性研究來(lái)保障產(chǎn)品的安全，共同維護(hù)行業(yè)的發(fā)展。
國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌談到，“未來(lái)，面制品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)將是如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康的突破�！币�?yàn)槊嬷破肥前傩找蝗杖屠锏闹魇常砸彩菍?shí)現(xiàn)百姓營(yíng)養(yǎng)健康的、直接的載體，對(duì)“健康中國(guó)”的實(shí)施具有重要的戰(zhàn)略意義。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司二級(jí)巡視員郝明虹在會(huì)上分享了我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流情況。郝明虹介紹，從2020年全年和第四季度抽檢的情況來(lái)看，方便食品不合格率偏低，整體狀況趨好。她介紹，近年來(lái)，總局圍繞食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流工作主要從制度構(gòu)建、隊(duì)伍建設(shè)、體系建設(shè)及預(yù)警交流四個(gè)方面展開(kāi)。在風(fēng)險(xiǎn)交流方面，體現(xiàn)了“一個(gè)轉(zhuǎn)變、三個(gè)結(jié)合”，發(fā)揮第三方作用。在預(yù)警交流實(shí)踐中，體現(xiàn)出中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等行業(yè)組織在食品安全監(jiān)管中的重要作用�；貞�(yīng)食品安全輿情熱點(diǎn)，委托學(xué)會(huì)匯集專家觀點(diǎn)，形成消費(fèi)提示和風(fēng)險(xiǎn)解析；制作《看標(biāo)簽 選食品》等系列科普口袋書等。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任王君研究員介紹了面制品標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況�！耙郧懊嬷破芳庸ざ酁樾∽鞣�，現(xiàn)制現(xiàn)售；隨著科學(xué)研究的深入，食品科技的日新月異，各種各樣工業(yè)化產(chǎn)品正趨于便捷化。”王君談到，我國(guó)面制品品種豐富、特色鮮明，當(dāng)之無(wú)愧代表了東方的飲食。多品種的面制品產(chǎn)品涉及的原料相當(dāng)豐富，如包子、餃子中的餡料既涉及植物類、動(dòng)物類、水產(chǎn)類、蛋類等原料，同時(shí)還可能涉及新食品原料、食質(zhì)。由此，不同面制品所需遵循的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)有所不同。王君表示，我國(guó)提出2035年要達(dá)到建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)的方向和任務(wù)目標(biāo)。圍繞這一目標(biāo)，面制品行業(yè)如何利用好現(xiàn)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，助力面制品向健康、向營(yíng)養(yǎng)發(fā)展？怎么合理利用限量類標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)程控制類標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)于行業(yè)的發(fā)展？值得行業(yè)思考。
除了國(guó)家監(jiān)管部門、科技界專家學(xué)者在會(huì)上對(duì)面制品未來(lái)做出展望，深耕行業(yè)多年的康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、日清、金沙河等企業(yè)代表也就如何推動(dòng)面制品行業(yè)發(fā)展暢談自己的觀點(diǎn)。大家一致表示，面制品行業(yè)是民生行業(yè)、良心行業(yè)，是老百姓飯碗中重要的一部分。在“健康中國(guó)”的大背景下，將以科技為基，依托底蘊(yùn)深厚的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，開(kāi)發(fā)出更多能夠滿足消費(fèi)者新需求的美味健康的面制品，使行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
會(huì)議期間經(jīng)投票選舉，產(chǎn)生中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)第四屆理事會(huì)，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)劉景圣教授當(dāng)選分會(huì)理事長(zhǎng)。
來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)社