為切實保障廣大師生用餐安全，嚴防食品安全事故和傳染病疫情傳播，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展了全區(qū)校園及周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全大檢查。

繃緊弦，不放松，織密疫情防護網

8月30日，豐臺市場監(jiān)管局餐飲科聯(lián)合屬地市場所對北京市第十二中學附屬實驗小學、北京市第十中學、豐臺區(qū)少年宮及校園周邊開展檢查。執(zhí)法人員首先查看了食堂疫情防控措施落實情況：食堂入口是否設有測溫驗碼專崗，是否對后廚、前廳、餐車等重點部位開展消殺并記錄、是否對從業(yè)人員開展健康監(jiān)測、從業(yè)人員是否規(guī)范佩戴口罩和手套等。

細致查，隨機問，壘實食安防護墻

執(zhí)法人員來到食堂的食品處理區(qū)。從庫房開始，認真檢查各類食品原料的分類儲存情況、感官性狀、標簽標識，查看進貨票據和臺賬記錄。執(zhí)法人員隨機打開冰箱查看，冰箱內各種食材分區(qū)存放，并覆有保鮮膜和物料標示卡，記錄有生產日期、制作時間等信息。在食堂后廚，執(zhí)法人員對整體衛(wèi)生狀況進行查看，對餐飲用具清洗保潔情況、設備定期維護情況、孔縫清潔情況尤其關注。在食堂的分餐間，執(zhí)法人員采取現(xiàn)場檢查與隨機問詢相結合的方式，了解從業(yè)人員對于分餐、食品留樣等關鍵風險點的操作規(guī)范的掌握情況，提示學校定期更新食品安全管理制度，對從業(yè)人員開展食品安全培訓和考核。

查周邊，點帶面，拉緊社會防控線

在開展學校食堂檢查后，執(zhí)法人員對校園周邊200米內的餐飲店、便利店進行了檢查，重點檢查環(huán)境衛(wèi)生情況、人員健康管理、操作規(guī)范落實情況，要求被檢單位強化主體責任意識，嚴格落實食品安全和疫情防控要求，確保為廣大師生營造安全、衛(wèi)生的校園周邊環(huán)境。

本輪食品安全大檢查覆蓋了全區(qū)所有中小學校園食堂及周邊食品經營單位。豐臺區(qū)今年在創(chuàng)建國家衛(wèi)生區(qū)、餐飲環(huán)節(jié)專項檢查方面下大功夫，收獲了寶貴的經驗和成果，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局將在此基礎上，進一步加大對校園食堂和周邊經營單位的監(jiān)督檢查力度，利用秋季開學前后的一個月時間，開展更為全面、系統(tǒng)的食品安全和疫情防控專項檢查，督促學校食堂、學生餐配送企業(yè)和校園周邊食品經營單位落實食品安全主體責任，為廣大師生“舌尖上的安全”有力護航。