核心提示：為加強芝麻油、醬油、食醋質量安全監(jiān)管，督促醬油、食醋生產企業(yè)嚴格執(zhí)行醬油、食醋新食品安全國家標準，讓人民群眾吃上“放心芝麻油”“釀造醬油”“釀造食醋”，蘭州市市場監(jiān)管局緊密結合黨史學習教育和“我為群眾辦實事”實踐活動，聯合區(qū)（縣）市場監(jiān)管局開展芝麻油、醬油、食醋“放心行動”。

為加強芝麻油、醬油、食醋質量安全監(jiān)管，督促醬油、食醋生產企業(yè)嚴格執(zhí)行醬油、食醋新食品安全國家標準，讓人民群眾吃上“放心芝麻油”“釀造醬油”“釀造食醋”，蘭州市市場監(jiān)管局緊密結合黨史學習教育和“我為群眾辦實事”實踐活動，聯合區(qū)（縣）市場監(jiān)管局開展芝麻油、醬油、食醋“放心行動”。

本次行動，以讓人民群眾“放心消費、品質消費”為出發(fā)點，落實《市場總局食品生產司讓人民群眾吃上放心芝麻油及放心釀造醬油專項方案》《市場監(jiān)管總局關于加強醬油和食醋質量安全監(jiān)督管理的公告》（2021年第23號）及省局相關工作要求，市、區(qū)（縣）兩級市場監(jiān)管部門聯合對相關食品生產企業(yè)開展監(jiān)督檢查。

本次行動重點對產品原料入廠、生產過程控制、出廠檢驗等全過程記錄制度是否落實；芝麻油生產過程中是否存在摻雜其他油脂問題；食品添加劑“五�！惫芾碇贫仁欠衤鋵�；是否違規(guī)添加香精、香料，超范圍超限量使用食品添加劑；食品生產許可事項是否符合企業(yè)生產實際；實際執(zhí)行標準是否有效并符合食品安全國家標準技術規(guī)定；醬油、食醋生產是否有完整的釀造工藝，發(fā)酵設施設備、工藝周期、原料采購使用與成品產量是否符合；芝麻油、醬油、食醋產品標識是否合規(guī)等情況進行檢查。分析、查找企業(yè)存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，狠抓落實，確保專項行動取得扎實成效。

本次行動，首次嘗試使用物料平衡方法，比對食品生產企業(yè)的實際產量或實際用量與理論產量或用量，分析企業(yè)存在差異原因的合理性。通過物料平衡檢查，發(fā)現食品生產行業(yè)或企業(yè)的潛在風險和違法違規(guī)行為，督促食品生產企業(yè)嚴格履行從原料采購、生產過程到成品入庫每個環(huán)節(jié)的食品安全管理責任。

蘭州市市場監(jiān)管局提示：

按照國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《市場監(jiān)管總局關于加強醬油和食醋質量安全監(jiān)督管理的公告》，自2021年6月29日起，食品生產企業(yè)不得再生產銷售標識為“配制醬油”“配制食醋”的調味品產品。消費者在購買醬油食醋時，要看清標簽標識和產品類別，如發(fā)現違法行為可撥打12315進行投訴舉報。