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山東青島市南區(qū)開展“直擊后廚、護(hù)航食安”第六期專項(xiàng)整治行動(dòng)
為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)餐飲單位恢復(fù)堂食后的食品安全制度落實(shí)情況,5月10日,青島市市南區(qū)繼續(xù)開展2022年“直擊后廚、護(hù)航食安”第六期專項(xiàng)行動(dòng)。
本次行動(dòng)由市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員、媒體記者以及第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)組成檢查組,隨機(jī)抽取市南區(qū)一小郡肝串串香火鍋店、青島甜糖灣大酒店管理有限公司大堯分店兩家餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,重點(diǎn)檢查兩家餐飲店的疫情防控措施、食品安全信息公示、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實(shí)、食品原材料進(jìn)貨索證索票等方面的情況。同時(shí),檢查了餐飲店網(wǎng)上訂餐平臺(tái)情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,進(jìn)行規(guī)范。
在小郡肝串串香火鍋店,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存在未設(shè)置密閉保潔設(shè)施,消毒后的餐飲具未規(guī)范密閉保存,廢棄油脂回收單位印章名稱與簽訂的合同不符,未完整保留廢棄油脂回收單等問題。
在青島甜糖灣大酒店管理有限公司大堯分店,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存在部分消毒后餐飲具未規(guī)范密閉存放,涼菜專間入口處洗手池不能正常使用,大灶間天花板部分損壞缺失、積灰積油較多等問題。
執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書,責(zé)令限期整改,給予警告處罰,并對(duì)存在問題提出了明確整改要求,到期后將復(fù)查整改落實(shí)情況。同時(shí),要求對(duì)兩家單位食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),進(jìn)一步落實(shí)疫情防控措施和食品安全相關(guān)制度。第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)餐飲單位的油麥菜、生鮮豬排骨、自制炸肉等食材進(jìn)行抽檢,檢驗(yàn)結(jié)果,將進(jìn)行公示。

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