為保障人民群眾飲食安全，扎實推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，安徽省安慶市太湖縣市場監(jiān)管局運用“四嚴四實”法，筑牢食品安全監(jiān)管防線。

嚴謹教育培訓，壓實主體責任。通過邀請第三方食品培訓機構、省市局專家講座等形式開展食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲服務單位食品安全培訓11場，受訓人員1200人，內容涵蓋原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、食品標簽標示要求、出廠檢驗檢測、餐飲加工操作、食品留樣等，通過專家悉心講解、舉例分析，進一步規(guī)范了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，提升了食品安全管理水平。并及時安排監(jiān)管人員上門指導服務，監(jiān)督企業(yè)落實主體責任。

嚴密安排部署，夯實監(jiān)管責任。年初按照上級會議要求，迅速召開專項行動動員部署會議，制定工作方案，要求各單位結合本地食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和日常監(jiān)管實際，聚焦容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風險的重點領域、重點環(huán)節(jié)、重點主體，著重從7個方面排查風險隱患，解決突出問題。同時完善工作機制，細化任務分工，責任落實到人，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險。

嚴格頂格推進，落實管理責任。將食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動納入縣委縣政府對鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民.政府食品安全考核內容。8月份，該縣食安委組成5個督查組，下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢查專項行動和農村集體聚餐監(jiān)管等食品安全工作開展情況，實地查看食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲服務單位48戶，發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患31個，抽查村（居）16個，發(fā)現(xiàn)問題12個，均已現(xiàn)場反饋并行文通報，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將整改落實情況上報縣食安委。

嚴細日常調度，做實問題整改。每月召開專項行動調度會，通報各市場監(jiān)管所和相關股室工作進度，指出存在風險問題，明確各單位要以“馬上就辦的速度、辦就辦好的力度”落實風險隱患整改。對訴轉案、食品抽檢等領域有案不立、大案小辦的一律依法追究責任。截止目前，專項行動共出動執(zhí)法人員16427人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營戶6809戶，檢查覆蓋率92%，發(fā)現(xiàn)風險問題數(shù)1581個，完成處置數(shù)1562個，完成處置比例98.8%，立案查處128起，入庫罰沒款55.36萬元。