天氣逐漸轉冷，島城火鍋店消費進入旺季，為保障群眾飲食安全，防患于未然，10月26日，山東省青島市市南區(qū)市場監(jiān)管局組織開展第十五期“直擊后廚，護航食安”專項整治行動，突擊檢查萬象城內撈王（上海）餐飲管理有限公司青島分公司和呷哺呷哺餐飲管理（上海）有限公司青島萬象城店2家有名火鍋店。

經現場檢查，兩家餐飲企業(yè)各項食品安全管理制度落實較好，加工間整體衛(wèi)生整潔。同時，執(zhí)法人員也發(fā)現一些問題：撈王（上海）餐飲管理有限公司青島分公司在食材效期管理上，未標注失效日期；呷哺呷哺餐飲管理（上海）有限公司青島萬象城店存在使用轉基因食用油但未進行信息公示，制冰機冰鏟消毒液沒有標識配比及配置時間，盛放半成品的餐具未密閉存放等問題。針對發(fā)現的上述問題，執(zhí)法人員進行現場指導，下達責令整改通知書，責令限期整改，到期后將進行現場復查。第三方食品檢測機構現場抽取了牛上腦、羊腿肉、肥牛片送實驗室檢驗，食品安全快速檢測人員現場抽檢的油菜、生菜、卷心菜、胡蘿卜經檢測均合格。

近期，島城開展秋冬季餐飲環(huán)節(jié)專項整治行動陸續(xù)全面展開，市南區(qū)將緊盯餐飲集中區(qū)等重點區(qū)域、各類火鍋店等重點單位、肉類、丸類、葉菜類等食材，加強日常監(jiān)管和食品抽檢，及時發(fā)現食品安全問題隱患，及時處置解決，堅決守牢食品安全底線，規(guī)范提升食品安全水平。