近期，可口可樂(lè)攜手品牌代言人楊洋推出可口可樂(lè)生姜＋冬日限定飲品，將“姜”這一功能成分再次推向熱門(mén)。
生姜作為超級(jí)根莖，是力量的象征。不僅能強(qiáng)壯身體，還能起到御寒的作用，生姜就是理想的溫補(bǔ)來(lái)源。而且由于生姜辛溫屬熱性食物，冬季補(bǔ)充可以增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，從而促進(jìn)身體消化。
根據(jù)芬美意以天然香原料為對(duì)象的全球消費(fèi)者洞察定量研究計(jì)劃“Emotion360?”，全球消費(fèi)者對(duì)生姜的感知具有很強(qiáng)的一致性。人們很容易從生姜聯(lián)想到力量、安全、信任、實(shí)用、活力和復(fù)興等情緒。
生姜成飲料新寵
作為近幾年大熱的原輔料“姜類”，在大健康的趨勢(shì)之下，生姜頗受市場(chǎng)青睞，其需求量在過(guò)去十年中一直穩(wěn)步增長(zhǎng)。
全球市場(chǎng)研究公司Transparency Market Research報(bào)告指出，生姜在2017年至2022年期間的復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.50%，預(yù)計(jì)到2022年底全球生姜市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)到41.8億美元。
在消費(fèi)者追求健康和天然趨勢(shì)的當(dāng)下，姜已經(jīng)成為飲料行業(yè)中很重要的一個(gè)元素。目前，生姜提取物廣泛用于食品和飲料行業(yè)，包括碳酸軟飲料、啤酒、能量飲料、茶飲料、烘焙產(chǎn)品、糖果和冰淇淋等。
生姜風(fēng)味飲料層出不窮
不少有名食品飲料商也在試著推出姜類風(fēng)味的產(chǎn)品。
在歐美市場(chǎng)，食品飲料商正在創(chuàng)新地把姜漸漸加入到薯片、口香糖、巧克力以及能量棒等各種產(chǎn)品中。例如德芙也曾推出過(guò)圣誕姜餅黑巧克力系列。
而在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，元?dú)馍衷谄煜履返短K打氣泡水以及輕姜味能量飲料分別納入生姜成分；屈臣氏推出干姜味汽水；維他奶推出了暖姜豆奶；可口可樂(lè)推出生姜味雪碧……生姜在酸奶創(chuàng)新中也發(fā)揮了重要的作用。伊利、盒馬都曾推出過(guò)生姜酸奶。
未來(lái)，隨著姜味產(chǎn)品的多樣化以及對(duì)其功能性的不斷挖掘，姜味飲品將持續(xù)走進(jìn)消費(fèi)者的視野和生活，將在飲料行業(yè)大放異彩、迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。