據(jù)介紹，這些產(chǎn)品屬于丹尼斯克系列食品配料解決方案，如今也是IFF產(chǎn)品群的一部分。POWERFresh和POWERSoft酶制劑給改良劑企業(yè)和工業(yè)烘焙企業(yè)提供卓越的抗老化解決方案，其耐糖性更高，制成的蛋糕和甜面包特別柔軟、并持久保持新鮮，同時(shí)均保持理想的形狀和體積。

為打造消費(fèi)者渴望的極其柔軟而濕潤的甜味烘焙制品，IFF把該系列新的抗老化淀粉酶產(chǎn)品添加到中國現(xiàn)有的新鮮度系列解決方案之中。這些新品賦予蛋糕和甜面包以很好的口味、質(zhì)構(gòu)和貨架期特性，同時(shí)保持理想的形狀和體積。

“越來越多的中國消費(fèi)者要求烘焙食品不但要好吃，還要柔軟并具有良好的質(zhì)構(gòu)和面瓤，以及長的貨架期品質(zhì)，” IFF亞太區(qū)食品酶制劑商務(wù)總監(jiān)李莉絲（Lai See Lee）女士表示。“與普通酶制劑相比，POWERFresh和POWERSoft酶制劑在面團(tuán)里耐糖性更好，特別適用于生產(chǎn)柔軟、濕潤、且不易掉渣的蛋糕和甜面包，同時(shí)，可提高生產(chǎn)率、靈活性和可持續(xù)性。它們也可用于多種配方、而不會影響總體生產(chǎn)工藝，”她補(bǔ)充道。