為進一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工經(jīng)營行為，強化小作坊從業(yè)人員的食品安全意識和誠信經(jīng)營意識，落實主體責任，有效防控小作坊食品安全風險，切實筑牢食品安全底線，寧夏中衛(wèi)市市場監(jiān)管局沙坡頭區(qū)分局組織轄區(qū)內(nèi)涉及生產(chǎn)、銷售涼皮、糕點、鮮面條、麻辣條、豆腐等為主的小作坊召開食品安全知識培訓暨約談會，69家食品生產(chǎn)加工小作坊簽訂了食品安全責任集體約談通知書。

會上，沙坡頭區(qū)分局分管領(lǐng)導楊輝從原料采購、加工制作、清洗消毒、應急處置、管理制度建立、食品添加劑使用等方面入手，著重圍繞《中.華人民共和國食品安全法》《寧夏回族自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊小經(jīng)營店和食品小攤點管理條例》等法律法規(guī)進行了詳細講解。

市場監(jiān)管部門要求食品生產(chǎn)小作坊經(jīng)營者要高度重視各項食品安全工作，切實依照登記范圍開展生產(chǎn)經(jīng)營，嚴禁使用不符合食品安全標準的食品原料及添加劑，堅決杜絕非法添加；要規(guī)范產(chǎn)品標簽標識；銷售食品應明碼標價；要加強從業(yè)人員法律法規(guī)、食品安全知識學習，不斷增強法律意識和安全意識，切實將食品生產(chǎn)加工的各項要求落實到位。加強對食品生產(chǎn)加工經(jīng)營的場所、設備設施清洗消毒的管理，要求小作坊經(jīng)營者保持生產(chǎn)場所環(huán)境干凈整潔、流程布局合理、設備設施擺放有序。對原材料、從業(yè)人員以及食品添加劑要嚴格管理，采購原材料要建立進貨查驗制度，生產(chǎn)加工人員必須持證上崗、規(guī)范著裝、合規(guī)操作。產(chǎn)品必須要定期送檢，經(jīng)過檢驗合格才能進入市場，包裝、運輸工具要規(guī)范，避免因包裝不規(guī)范引發(fā)產(chǎn)品不合格情況發(fā)生。

通過此次培訓及約談會，進一步提高轄區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊經(jīng)營者的食品安全責任意識，從生產(chǎn)源頭防范和控制風險隱患，全面提升食品行業(yè)的質(zhì)量安全和社會效益，確保轄區(qū)人民群眾的飲食安全。