那天看到“美食情書(shū)”的《焦溜豆腐》，很是喜歡，不僅顏色搭配的漂亮，而且營(yíng)養(yǎng)也均衡，想著哪天一定要試試。今天扒扒冰箱里，發(fā)現(xiàn)還剩一個(gè)青椒、一個(gè)黃椒、一個(gè)紅椒、一塊豆腐、若干香菇，正好，可以一做，權(quán)當(dāng)是解決冰箱里的菜了。 
    原料： 
    青菜椒一個(gè)、黃菜椒一個(gè)、紅菜椒一個(gè)、香菇兩大朵、豆腐300克、生抽、木糖醇、鹽、水淀粉、色拉油。 
    做法： 
    1、將豆腐、彩椒、香菇洗凈切塊，汆水后過(guò)涼水備用（香菇不用汆水）；炒鍋置于火上，倒入比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)的色拉油，中火加熱，六成熱時(shí)倒入豆腐塊煎，并放入少許的鹽入味。 
    2、豆腐煎至金黃色盛出；炒鍋內(nèi)添加是適量的水，倒入生抽、木糖醇（，沒(méi)有的話(huà)用白糖也行）、鹽調(diào)味，開(kāi)鍋后放入彩椒塊、香菇塊、豆腐塊，蓋上鍋蓋，中火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，差不多臨收汁之前放入少許的水淀粉即可。