不瞞各位說(shuō)，自制的面包糠雖然費(fèi)點(diǎn)事，但也不必賣(mài)的差哪兒。這盤(pán)蝦被我兒子一個(gè)人包攬了，用我爸媽的話(huà)說(shuō)：“這小子今天吃傻了”。哈哈！ 
    原料： 
    蝦300克、面包糠（這是兩片土司的量）、紅尖椒末、蒜末、蔥花、鹽、料酒20毫升。 
    做法： 
    1、將蝦剪掉須、腳（我提前一天就把蝦收拾好，然后用密封袋裝好放在冰箱冷藏室中），用鹽、料酒腌10分鐘待用；將空鍋（是不粘鍋）放在火上，將兩片土司片放入，用小火慢慢焙干，再用手揉搓成碎末狀；炒鍋置于火上，倒入適量的油，待六成熱時(shí)倒入蒜末、紅尖椒末，炒成金黃色后撈出瀝干油。 
    2、用底油爆香蔥花，然后倒入腌制好的蝦，用中火翻炒，順著鍋邊淋入少量的水，蓋上鍋蓋燜燒三分鐘，然后倒入蒜末和紅椒末，待蝦熟時(shí)倒入面包糠，用小火翻炒幾下即可出鍋。 
    如果您家里有現(xiàn)成的面包糠，就不用像我這樣費(fèi)事，但是在倒入面包糠炒制的時(shí)候，要用小火炒至金黃色，您需要有耐心，不可急功近利，否則炒糊了可就功虧一簣了。我的面包糠用小火焙干，已經(jīng)是金黃色了，所以我不需要再繼續(xù)炒了，下鍋翻幾下就可以出鍋了。