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美味千千結(jié)-腐竹結(jié)燒肉

2011/11/8 9:23:52 閱讀數(shù):646 信息分類:食品招商 編輯:小單

   

    原料: 
    帶皮五花肉一斤、干腐竹結(jié)200克、姜6片、大蔥段3段、大料1個(gè)、生抽30毫升、老抽20毫升、花雕酒15毫升、白糖5克、鹽和雞精少許、油適量、香蔥段適量。 
    做法: 
    1、將五花肉洗凈,控干水分,切成麻將塊;干腐竹結(jié)用溫水泡發(fā)三個(gè)小時(shí)之后洗凈控干水分;準(zhǔn)備好姜片、蔥段、大料。 
    2、將五花肉汆水備用。 
    3、熱鍋放油,七成熱時(shí)放入肉塊炒至微黃,倒入花雕酒、老抽翻炒上色。 
    4、倒入沒(méi)過(guò)肉面2厘米的溫水,蓋上鍋蓋,大火燒開之后倒入生抽、白糖。 
    5、再放入姜片、蔥段、大料,轉(zhuǎn)中小火燉至水半干時(shí)倒入泡發(fā)好的腐竹結(jié),蓋上鍋蓋,大火燜燒至收汁,調(diào)入少量的鹽、味精,撒上香蔥段即可。

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