原料：
新鮮魷魚(yú)、韭菜苔、料酒、姜絲、蔥段、鹽、雞精。
做法：
1、魷魚(yú)洗干凈,剝?nèi)ネ饷娴哪菍颖∧?切成絲,用少許鹽腌下備用；
2、韭菜苔切段；
3、鍋里放水,料酒,姜片,蔥段燒開(kāi),把腌過(guò)的魷魚(yú)絲放進(jìn)去焯一下,變色撈出,用流動(dòng)的水沖洗干凈瀝干；
4、鍋內(nèi)放油,爆香姜絲,下韭菜苔煸炒一會(huì)兒,放魷魚(yú)絲進(jìn)去一起翻炒,怕腥可以稍微加點(diǎn)料酒一起炒,我沒(méi)放哈；
5、快速翻炒后加鹽,雞精出鍋。