原料：
小排600克、梅干20克、豆鼓1大勺。
輔料：
蒜茸1勺、小蔥2根（切中段）、料酒1勺、老抽1勺、鹽1小勺、糖1小勺、食用油1大勺。
做法：
1、把排骨用清水沖洗后，在清水中浸泡20分鐘。
2、把浸好的排骨放入篩網(wǎng)中控一下水。
3、將步的所有調(diào)料相混合在一起。
4、用手反復(fù)攪拌均勻。
5、水燒開后，大火，把拌好的排骨上鍋，蓋好。60分鐘。因為我切的小排的個頭比較大所以用了60分鐘，如果小排在2.5厘米長就可以減少30分鐘。
這個菜的味道真的不是一般的好，如果有梅子醬也可以用種梅子醬。另外，梅子就是咱們平時吃的話梅干，如果覺得太干，可以用前用食用油浸泡一會兒。