原料： 雞腿、竹筍、醬油、甜面醬、干辣椒絲、花椒、蔥、姜、料酒、鹽。 做法： 1、將雞腿切塊，用熱水焯一下，盛出備用。 2、竹筍切塊，蔥、姜節(jié)末。 3、鍋中放油，油7分熱時，加入花椒爆香，倒入雞腿翻炒。 4、待雞腿出油后，加入蔥、姜末、辣椒絲，待炒出香味兒后，加入少許料。酒、醬油、甜面醬，再倒入竹筍塊。 5、加入適量水后，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘即可。
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