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維生素丟失的罪魁禍?zhǔn)?/h1>
在現(xiàn)在許多人都關(guān)心自己的健康，盡管平時(shí)有著充足的睡眠，豐富的飲食，可是我們的身體還是被疾病危害著，那么是誰在偷走我們的健康呢？
電腦“偷”走維生素A
連續(xù)對(duì)著電腦工作3小時(shí)以上，視神經(jīng)細(xì)胞就會(huì)缺乏維生素A，因?yàn)樗c視網(wǎng)膜感光直接相關(guān)。所以，電腦一族應(yīng)多吃富含維生素A的食物如胡蘿卜、南瓜及多種奶制品。
酒精“吃”掉維生素B
酒精要在體內(nèi)正常代謝，必須有足量的維生素B參與，因此長期大量飲酒會(huì)造成體內(nèi)維生素B供應(yīng)不足。每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價(jià)就是加速體內(nèi)維生素B的消耗。每日應(yīng)酬太多，飲酒過量的人應(yīng)該注意補(bǔ)充B族維生素。
香煙“吸”走維生素C
煙霧中的焦油等有害成分會(huì)大量耗損維生素C。如果是被動(dòng)吸煙，維生素C的損耗量更大。所以有抽煙習(xí)慣或是二手煙被動(dòng)吸入者平時(shí)應(yīng)多吃西紅柿等維生素C含量豐富的食物。
大運(yùn)動(dòng)量“流”失多種維生素
在高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)過程中，身體需要更多的能量，細(xì)胞代謝率提高，因而加速了人體維生素的消耗。所以經(jīng)常進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的人如運(yùn)動(dòng)員，應(yīng)多食用富含多種維生素的食品或適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合維生素營養(yǎng)片。
高、低溫環(huán)境中“耗”掉多種維生素
維生素參與機(jī)體體溫調(diào)節(jié)，因此在高溫或低溫環(huán)境中消耗增加。所以，體溫調(diào)節(jié)機(jī)制較弱的人更要注意在氣溫變化大時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充多種維生素。另外，人體在高溫環(huán)境下會(huì)大量出汗，會(huì)加速多種維生素隨汗液排出。
吃法不對(duì)浪費(fèi)了維生素
將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)后，胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%�？梢姡}卜用食油烹制后食用比生的食用營養(yǎng)價(jià)值高。
維生素ｃ是水溶性的，洗菜時(shí)很容易丟失。另外，烹調(diào)時(shí)溫度過高或加熱時(shí)間過長，例如燉菜、沙鍋等，蔬菜中維生素ｃ會(huì)大量破壞；維生素ｃ還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時(shí)間越長，維生素ｃ受到損失就越大。
大米用水浸泡或反復(fù)搓洗，或大米在水中煮沸后去水澇蒸會(huì)損失維生素B；蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝湯也會(huì)流失大量維生素B。
