有些女性朋友為了，常常吃素食，因為素食含有的飽和脂肪很低，可降低血壓和膽固醇含量。德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半。而且，素食還有很大的食療功效哦。
    1、素食吃出美麗來 
    用素食方法來相當有效，素食能使血液變?yōu)槲�堿性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然的目的。經常素食者全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，吃素堪稱是種由內而外的美容法。 
    2、素食吃出聰明來 
    食素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明了。事實，這并非只是心理暗示的結果，而是有科學根據的。因為讓大腦細胞活躍起來的養(yǎng)分主要是麩酸，其次是維生素B，而谷類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的“富礦”，一日三餐從“富礦”里汲取能量，可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放松及提高專注力。 
    3、素食吃出文化來 
    素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態(tài)環(huán)境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。 
    4、素食吃出經濟效率來 
    通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必為生猛“大菜”而買單，為錢包減負，食素不亦樂乎。 
    素食早餐三明治 
    材料：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個、番茄醬適量、千島醬適量、水適量。 
    做法 
    1、把雞蛋洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開后，改成中火煮8分鐘即可，取出自然冷卻。 
    2、將酸黃瓜切片，生菜洗凈瀝干水分。煮好的雞蛋切成薄片。 
    3、將土司面包放入飛利浦面包機中，按下開關，等待自動彈起即可拿出。 
    4、切去土司面包片的四邊，依次鋪上一層千島醬，一層番茄醬，一片生菜，一片乳酪，一層雞蛋片，一層酸黃瓜片，再鋪上一層土司。 
    5、用牙簽固定好后，將三明治對角切開即可。 
    烹飪小技巧： 
    1、這款早餐適合蛋奶素食者，如果是純素食者的話，建議將乳酪去掉，并將雞蛋片換成香蕉片。 
    2、喜歡吃面包邊兒的話，就不要切掉了。另外，切面包邊的步驟，可以再烤制前，也可以再烤制后。 
    3、您也可以根據自己的喜歡，添加自己喜歡的蔬菜在三明治中。那些離開肉就吃飯沒滋味的朋友，夾上一片火腿或煎培根，也很方便哈。 
    4、如果需要攜帶，放在保鮮盒里，或用錫紙包裹都很好。不建議用保鮮薄包裹，容易在攜帶時，被擠壓變形。