各種食品添加劑一直都是很多消費者以及行業(yè)人士所十分關注的食品安全問題，2013年7月9日，中國食品科學技術學會(CIFST)食品添加劑分會常務理事(擴大)會在北京召開。我學會理事長孟素荷教授、國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天研究員、上海香料所原所長金其璋教授、北京工商大學曹雁平教授等業(yè)界專家以及來自企業(yè)界的代表以及CIFST食品添加劑分會常務理事及代表共計30余人出席了會議，會議由我學會理事長孟素荷教授主持�！皹藴�、創(chuàng)新、天然”成為此次會議的主題。
    此次會議對于過去一段時間里我國的食品行業(yè)所存在的各種問題也進行了了解。會上，CIFST食品添加劑分會趙范洪首先對分會2012年-2013年度的工作做了總結，并提出今年下半年的工作計劃。趙范洪表示，2012年-2013年6月，分會通過開展4次高水平的學術交流、推進行業(yè)內熱加工食品用香味料生產規(guī)范等相關標準的制修訂、組織4次國際交流與考察、積極促進行業(yè)創(chuàng)新等一系列的務實工作，在當前發(fā)展環(huán)境不容樂觀的背景下，從“危機”中尋找“機遇”，使行業(yè)保持了穩(wěn)定的發(fā)展。2013年下半年，分會將以于2013年9月在北京召開的“2013中國方便食品大會暨2013方便食品展”為契機，通過設置“風味配料”版塊的權威報告，以專業(yè)的分析對接行業(yè)的需求;同時，積極參加方便食品展，通過創(chuàng)新產品展現行業(yè)的新成果。凝聚全行業(yè)的力量，助推行業(yè)的繼續(xù)發(fā)展。
    同時，與會專家和代表針對食品安全標準及行業(yè)發(fā)展面臨的機遇與挑戰(zhàn)等關鍵問題進行了深入的交流與探討。
    王竹天：國內企業(yè)自2008年后對標準的關注度加強。
    細數近年來媒體曝光的食品安全事件，絕大多數都與標準有著直接或者間接的關聯(lián)。食品安全問題在為行業(yè)發(fā)展帶來負面影響的同時，也為行業(yè)敲響了警鐘--食品安全標準是保障食品安全、促使企業(yè)規(guī)范生產的準繩，是行業(yè)發(fā)展的生命線。
    國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天研究員表示，外企對食品安全標準一直給予足夠高的重視，而我國食品企業(yè)對食品安全標準的重視始于2008年“三聚氰胺”事件。
    當前國內的食品添加劑管理制度雖然有了一定程度上的提升，但是與國內的食品行業(yè)發(fā)展現狀還不能很好的適應，在現代食品安全形勢下，標準的重要性是不言而喻的。原衛(wèi)生部自2012年10月正式啟動食品標準的清理工作，計劃對現行8大類的4934項標準進行清理，以建立促進行業(yè)健康有序發(fā)展及與國際接軌的標準體系。王竹天表示，現行的標準體系結構中，理化方法占45%、食品產品占24%、生產規(guī)范占11%、食品添加劑占10%、相關產品占5%、微生物方法占4%、毒理方法占1%、而營養(yǎng)特膳不足1%，理化方法所占的比例明顯過高，使整體食品標準體系不合理。在清理食品標準工作中，以各類食品安全基礎標準為前提和基礎，力爭做到“食品產品標準與基礎標準相配套、生產經營規(guī)范與食品產品相配套、檢驗方法與標準指標相配套”。
    當談到食品添加劑標準時，王竹天表示，566項食品添加劑質量規(guī)格標準中已確定了需要清理的526項，包括可直接轉化的197項、繼續(xù)有效的187項、需要廢止的45項、需要修訂的77項、整合修訂的20項。王竹天強調食品添加劑標準的清理難度并不大，但公眾對其誤解極深，需要全行業(yè)加強風險交流和風險溝通工作。
    金其璋：建議將食品用香料香精標準從GB2760中分離出來，以有利于分別對待。
    在全球經濟一體化的背景下，創(chuàng)新早已在各行業(yè)的發(fā)展中具有舉足輕重的作用，尤其體現在以風味為特征的咸味香精行業(yè)。上海香料所原所長金其璋教授在報告中與參會代表共同分析了我國食用香料香精產業(yè)的發(fā)展現狀及存在的問題，并探討了行業(yè)未來發(fā)展的思路。
    金其璋指出，我國食用香精的發(fā)展快于香料的發(fā)展，尤其是咸味香精的發(fā)展，但是總體表現出入行門檻不高，而且，食用香料新品種的開發(fā)和投產的不多，對香精的開發(fā)產生一定的影響。更為嚴重的是，生物技術在本行業(yè)的利用仍未得到足夠的重視，全天然香精領域幾乎為空白。
    在食用香精香料領域，世界法規(guī)和標準已臻完善，比如，美國法規(guī)FEMA GRAS規(guī)定為大多數發(fā)達國家和發(fā)展中國家所采用;歐盟食用香料香精法規(guī)1334/2008及允許用的香料名錄也在全球行業(yè)中占據重要的地位;其他國家(包括澳大利亞，加拿大等)照搬照抄歐美法規(guī)，在國際貿易上幾乎無法規(guī)障礙;CAC有關食品香料香精的法規(guī)也已基本齊全(CAC/GL66-2008)。但同時，我國食品用香料香精法規(guī)標準也在逐漸增量提質，各項標準的清理正在進行中，食品香料通用標準不久將會公布，將有益于行業(yè)的健康發(fā)展。