鯧魚(yú)的體型跟我們所持的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)都有所不同,其實(shí)扁長(zhǎng)體型的。但是鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)依然都是很美味的。今天小編就給大家介紹一款剁椒蒸鯧魚(yú),這可是健康的吃法哦。
用料 鯧魚(yú) 1條 姜 4片 小蔥 2根 剁椒 30克 料酒 30毫升 植物油 40毫升
做法
1、主要原料集合,鯧魚(yú)去除內(nèi)臟處理干凈;
2、處理過(guò)的鯧魚(yú),在表層輕劃十字刀,不切斷;
3、在魚(yú)身2面抹上姜末,加入料酒,按摩一下,腌制5分鐘左右;
4、在表層均勻的鋪上剁椒,蒸鍋里的水燒開(kāi)后,將鯧魚(yú)放入鍋中,轉(zhuǎn)中小火蒸5~6分鐘左右;
5、蒸好的鯧魚(yú)去除,在表面鋪上切碎的蔥粒以及姜絲;
6、另起鍋,倒入40毫升左右的植物油,燒熱后趁熱澆在鯧魚(yú)表面即可;
烹飪技巧
1、鯧魚(yú)的表層劃十字刀,方便腌制去腥,蒸制過(guò)程更好的吸收入味;
2、剁椒的咸味足夠,無(wú)需多加鹽分;
3、剁椒的爽辣,很好的融入到鯧魚(yú)的肉質(zhì)中,非常好吃。
營(yíng)養(yǎng)分析:鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,膽固醇的含量要遠(yuǎn)低于所有的動(dòng)物性食品,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類食品,鯧魚(yú)肉厚、刺少、營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜,是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。