鯧魚(yú)的體型跟我們所持的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)都有所不同，其實(shí)扁長(zhǎng)體型的。但是鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)依然都是很美味的。今天小編就給大家介紹一款剁椒蒸鯧魚(yú)，這可是健康的吃法哦。

　　用料 鯧魚(yú) 1條 姜 4片 小蔥 2根 剁椒 30克 料酒 30毫升 植物油 40毫升
　　做法
　　1、主要原料集合，鯧魚(yú)去除內(nèi)臟處理干凈；
　　2、處理過(guò)的鯧魚(yú)，在表層輕劃十字刀，不切斷；
　　3、在魚(yú)身2面抹上姜末，加入料酒，按摩一下，腌制5分鐘左右；
　　4、在表層均勻的鋪上剁椒，蒸鍋里的水燒開(kāi)后，將鯧魚(yú)放入鍋中，轉(zhuǎn)中小火蒸5~6分鐘左右；
　　5、蒸好的鯧魚(yú)去除，在表面鋪上切碎的蔥粒以及姜絲；
　　6、另起鍋，倒入40毫升左右的植物油，燒熱后趁熱澆在鯧魚(yú)表面即可；
　　烹飪技巧
　　1、鯧魚(yú)的表層劃十字刀，方便腌制去腥，蒸制過(guò)程更好的吸收入味；
　　2、剁椒的咸味足夠，無(wú)需多加鹽分；
　　3、剁椒的爽辣，很好的融入到鯧魚(yú)的肉質(zhì)中，非常好吃。
　　營(yíng)養(yǎng)分析：鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，膽固醇的含量要遠(yuǎn)低于所有的動(dòng)物性食品，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類食品，鯧魚(yú)肉厚、刺少、營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。