近日，有消息報(bào)道，甘肅省食藥監(jiān)印發(fā)了《食品安全追溯管理辦法實(shí)施細(xì)則（試行）》，要求各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)將電子追溯和傳統(tǒng)追溯手段相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品、食品原輔料、食品添加劑、保健食品）從農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)全鏈條可追溯監(jiān)管。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)為公眾提供食品安全信息查詢(xún)服務(wù)，有條件的應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立食品安全信息查詢(xún)終端設(shè)備，為公眾查詢(xún)食品安全信息提供條件。
    《細(xì)則》明確，食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品批發(fā)主體（含食品總經(jīng)銷(xiāo)、總代理、食品進(jìn)口商、配送中心和批零兼營(yíng)等經(jīng)營(yíng)主體）、商場(chǎng)和超市、餐飲服務(wù)單位（含集體用餐配送單位、中央廚房及各類(lèi)食堂）、食品市場(chǎng)開(kāi)辦方、冷庫(kù)存貯經(jīng)營(yíng)企業(yè)、展銷(xiāo)會(huì)舉辦方、柜臺(tái)出租者、現(xiàn)場(chǎng)制售食品小作坊、小食雜店、小餐飲（統(tǒng)稱(chēng)“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者”），是食品安全追溯的主體。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)為公眾提供食品安全信息查詢(xún)服務(wù)，有條件的應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立食品安全信息查詢(xún)終端設(shè)備，為公眾查詢(xún)食品安全信息提供條件。公眾通過(guò)查詢(xún)終端，可對(duì)食品信息進(jìn)行查詢(xún)和參與監(jiān)督。
    《細(xì)則》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為追溯平臺(tái)的應(yīng)用對(duì)象。需要通過(guò)對(duì)食品信息備案，構(gòu)建全省統(tǒng)一的食品安全信息基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)應(yīng)用電子追溯平臺(tái)，其錄入和上傳的數(shù)據(jù)實(shí)行全省共享、集中管理。食品信息一經(jīng)備案，全省范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)該種類(lèi)食品的經(jīng)營(yíng)者，可從電子追溯平臺(tái)共享信息，不再索取紙質(zhì)“五證”（生產(chǎn)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證，經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證和食品的檢測(cè)報(bào)告），其備案信息實(shí)現(xiàn)“一家備案，全省共享”。