在夏季的高溫天氣里，食品極易變質，加上第四十五屆世界體操錦標賽將要在南寧舉辦，食品安全就成了政府部門重要的議題。

　　為切實做好第四十五屆世界體操錦標賽食品安全保障工作，維護廣大群眾身體健康和生命安全，嚴防發(fā)生重大食品安全事故，7月至8月底，南寧市食品藥品監(jiān)督管理局兵分五組，對全市食品生產企業(yè)展開全面監(jiān)督檢查，并把此項工作列為下半年食品安全生產監(jiān)管工作的重點內容。
　　監(jiān)管過程：
　　全面而嚴謹
　　據(jù)介紹，監(jiān)管部門主要從以下幾方面對食品生產企業(yè)進行監(jiān)督檢查。
　　一看企業(yè)的獲證情況。查看企業(yè)食品生產許可證、營業(yè)執(zhí)照等獲證情況，是否存在無證生產行為，重點檢查企業(yè)食品生產許可證是否在有效期內（3年），查看其生產產品品種與其副頁信息是否一致。
　　二看企業(yè)的生產條件與秩序。檢查企業(yè)“三防”設施是否齊全，生產加工過程是否嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，是否嚴格按工藝要求組織生產，是否制定并實施關鍵質量控制點的控制程序，查看生產過程記錄。
　　三看企業(yè)采購進貨查驗落實情況。查看企業(yè)購進原輔料是否開展進廠查驗、索證索票手續(xù)是否齊全，實際使用食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種是否符合有關要求。對食品添加劑的管理是否做到專人負責、專柜存放并建立使用臺賬記錄。
　　四看企業(yè)的檢驗人員和設備。檢查企業(yè)食品出廠檢驗落實情況，指導食品生產企業(yè)制訂實驗室管理制度、檢驗員崗位職責、檢驗操作規(guī)程、檢驗原始記錄與報告管理等制度并有效實施，督促企業(yè)扎實、有效地開展產品出廠檢驗檢測工作。并對食品生產企業(yè)檢驗人員進行登記備案。
　　五看企業(yè)的產品標簽標識。檢查其標簽標識是否真實規(guī)范，是否載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、保質期、成分或者配料表；是否載明生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；是否載明產品標準代號、貯存條件、生產許可證編號；是否載明食品添加劑使用范圍、用量和使用方法；是否含有涉及疾病預防、功能等虛假、夸大內容。
　　檢查結果：
　　細節(jié)安全不容忽視
　　南寧市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產科負責人李健介紹說，從近期檢查的情況來看，個別食品生產企業(yè)存在產品出廠檢驗記錄不全、采購進貨索證索票手續(xù)不完善等問題。李健強調，保障食品安全，細節(jié)安全不容忽視。對于檢查發(fā)現(xiàn)存在問題和隱患的企業(yè)，執(zhí)法人員當場下達《責令改正通知書》，責令企業(yè)限期整改，同時加強對企業(yè)負責人的指導和教育，督促企業(yè)落實質量安全主體責任，加強誠信自律。
　　食品安全在第四十五屆世界體操錦標賽期間，一定要成為政府相關部門的頭等大事，只有積極地做好食品安全的相關工作，才能整個比賽的順利進行。