近年來牛羊肉價格的提升，對于一些不法商販來說，也找到了不當(dāng)獲利的機(jī)會，一些商販在肉制品中加的水，甚至 嚴(yán)重影響到食物的味道，也引起了監(jiān)管部門的高度重視。

　　自5月11日菏澤城區(qū)牛羊肉產(chǎn)銷集中區(qū)域牛羊肉注水專項整治啟動以來，菏澤市食藥監(jiān)局認(rèn)真踐行群眾路線，采取 社會共治辦法，積極發(fā)動群眾，緊緊依靠群眾，有效推動了整治工作的深入開展。近日，菏澤城區(qū)牛羊肉集中區(qū)38家商 戶全部獲得“無注水牛羊肉承諾戶”牌匾，9月3日至4日，鄄城縣和定陶縣分別3家和4家牛羊肉經(jīng)銷戶舉行了授牌儀式 。
　　一是認(rèn)真調(diào)研，深入基層聽民聲。組織召開由市伊斯蘭教協(xié)會，西城辦事處、南華、龍廳社區(qū)等有關(guān)單位參加的牛 羊肉注水治理活動征求意見會，組織人員深入社區(qū)走訪群眾，上門征求意見。
　　二是廣泛宣傳，發(fā)動群眾聚民力。召開城區(qū)牛羊肉注水治理動員會，市伊協(xié)發(fā)出“守法遵教，不注水、保安全”倡 議，3家商戶現(xiàn)場簽定“無注水牛羊肉承諾書”，38名商戶在《倡議書》展板上現(xiàn)場簽名；先后發(fā)布《食品藥品消費(fèi)警 示》2期，發(fā)放宣傳單2000余份，聯(lián)系市電視臺、菏澤日報等8家新聞媒體廣泛宣傳注水牛羊的危害，發(fā)動群眾積極參與 治理工作。
　　三是嚴(yán)把標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)檢測贏民心。聯(lián)合市伊協(xié)制定公示牌發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和程序，堅持科學(xué)檢測，用數(shù)據(jù)說話，投資2萬 余元購買12臺肉類水分快速測定儀，突擊性隨機(jī)抽檢，全覆蓋檢查檢測，取得2000多個檢測數(shù)據(jù)，應(yīng)用水分快檢技術(shù)， 讓注水牛羊肉一分鐘現(xiàn)形。并舉辦了全市畜禽肉類水分快檢培訓(xùn)班，培訓(xùn)業(yè)務(wù)骨干26人。
　　四是注重共治，長效監(jiān)管解民憂。通過公布12331投訴熱線電話，動員社會力量監(jiān)督牛羊肉注水情況；通過電視報 紙公示“無注水牛羊肉承諾戶”名單，引導(dǎo)商戶遵法守教，誠信經(jīng)營，發(fā)動群眾進(jìn)行監(jiān)督。通過不定期快檢抽查，防止 注水問題反彈，在中秋節(jié)期間在東方紅大街和曹州西路各設(shè)立一個牛羊肉水分含量義務(wù)檢測點(diǎn)，為群眾免費(fèi)檢測購買的 牛羊水分含量；同時，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，增加檢測頻次，共檢測牛羊肉商戶126戶次，取得416個檢測數(shù)據(jù)，通過這些 措施，城區(qū)牛羊肉注水情況明顯減少，群眾消費(fèi)信心明顯增強(qiáng)。
　　針對這樣的問題，相關(guān)部門一定要及時的提升食品安全的治理水平，發(fā)動更多的力量進(jìn)行監(jiān)督，對于相應(yīng)的違規(guī) 的行為，一定要給與嚴(yán)厲的懲罰。