特色面食-貓耳朵
貓耳朵是我們山西人巧手制作的一種特色面食。因為它的形狀似貓耳朵而得名。
原料：白玉米面粉、番茄沙司、菠菜汁
輔料：雞湯、蔥花。 就愛廚房
調(diào)料：鹽、味精。 本文來自就愛廚房
制法：把面粉分成三等份，一份用番茄沙司和成紅色面團(tuán)，另一份用菠菜汁和成綠色面團(tuán)，一份用冷水和成白色面團(tuán)，三種面團(tuán)分別壓成0.5厘米厚的片，三片面疊在一起壓牢，切成粒，用拇指碾成貓耳朵形狀，再用雞湯煮熟，調(diào)味、點(diǎn)蔥花即成。
特點(diǎn)：做工巧妙，清炎適口