微波爐加熱牛奶會破壞營養(yǎng)嗎？隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們對早餐的追求就是速度和便捷，用微波爐加熱牛奶就成為常態(tài)。尤其是隨著天氣轉涼，早上喝上一杯熱乎乎牛奶是一種享受，但是用微波爐加熱牛奶會破壞牛奶的營養(yǎng)成分，讓人們產生了質疑。

　　微波爐的殺菌能力非常強，主要來自于熱力效應和生物效應。熱力效應會使細菌蛋白質受熱凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶，牛奶蛋白受高溫由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質量。
　　牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養(yǎng)的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素C流失得厲害，其次是乳糖。為了保存牛奶中的營養(yǎng)成分，所以采用微波爐加熱牛奶一定要嚴格控制時間，避免營養(yǎng)成分被破壞。

　　另外，在用微波爐加熱牛奶的時候要注意看一下包裝上有沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣。如果沒有，必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會產生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。

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