餐飲行業(yè)的發(fā)展一直因為一些食品從業(yè)者不能有效地進行質(zhì)量，受到人們的詬病，形成長效的監(jiān)管機制，將是非常的及時和必要。2014年，江蘇省宿遷市食品藥監(jiān)督管理局繼續(xù)發(fā)揚“敬業(yè)奉獻、攻堅克難”的小餐飲整規(guī)精神，堅持疏堵結(jié)合、打防并舉、標(biāo)本兼治、重在治本，著力構(gòu)建餐飲服務(wù)食品安全科學(xué)長效管理機制。

　　全面提升餐飲單位量化分級管理水平。大力開展創(chuàng)“A”行動，逐年實現(xiàn)A級 餐飲單位比例不斷擴大，推動餐飲單位內(nèi)部管理不斷科學(xué)，食品安全保障水平不斷提升。同時，注重運用和推介示范餐飲單位評選和量化分級管理成果，引導(dǎo)廣大市 民“尋找笑臉就餐”和“尋找示范餐飲單位就餐”，促成市民養(yǎng)成理性、健康、文明的餐飲消費習(xí)慣，倒逼餐飲單位不斷提高誠信自律意識和文明服務(wù)水平。
　　強化餐飲單位食品安全主體責(zé)任。繼續(xù)強化“餐飲服務(wù)提供者是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任人”制度，充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會作用，督促餐飲單位加強加工制 作過程質(zhì)量控制，加強誠信體系建設(shè)，始終堅守食品安全防線和職業(yè)道德底線。同時，完善應(yīng)急處置，嚴(yán)防食物中毒，定期檢查食品安全防范措施落實情況，嚴(yán)防食 物中毒等食源性疾病發(fā)生。特別是學(xué)校食堂，要從嚴(yán)要求經(jīng)營者及從業(yè)人員嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任追究制，切實保障校園飲食安全。
　　嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全違法違規(guī)行為。建立大中型餐飲業(yè)負責(zé)人約談制度，進行面對面、一對一指導(dǎo)，嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)相關(guān)規(guī)定。不斷加大餐飲服務(wù)市 場監(jiān)管力度，保持食品安全打假治劣高壓態(tài)勢，重點查處一批非法添加禁限用物質(zhì)、經(jīng)營不合格食品等嚴(yán)重影響食品安全的違法案件。建立食品安全違法行為在新聞 媒體定期曝光制度，樹立、樹嚴(yán)、樹牢執(zhí)法權(quán)威，震懾食品安全違法犯罪，實現(xiàn)“懲處一戶、震懾一方、規(guī)范一片”的目的。
　　食品行業(yè)的監(jiān)管，將會不斷地提升市場的整治水平，長效的監(jiān)管機制的建設(shè)，將會進一步為食品安全的提供新的動力，行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。