東北特色佳肴-燒雞腿
2011/1/4 9:48:42 閱讀數(shù):911 信息分類:火爆食品網(wǎng) 編輯:小單
雞腿肉厚實(shí),做起來總是不容易入味,不過在這里,把雞腿肉做好吃了并不困難,與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法,我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧,色香味俱全,很是誘人。
原料:雞腿2個(gè)、蔥,姜,蒜
雞腿腌料:生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1茶匙
照燒醬汁:生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、紅酒半杯、雞精1茶匙,蠔油,蜂蜜2大勺
做法:
1.雞腿洗凈
2.去骨,挑斷腳筋(不然下鍋一受熱會(huì)卷起來)
3.用牙簽在雞腿上戳扎孔(便于入味)
4.用雞腿腌料腌30分鐘
5.鍋倒油可以少許放多一點(diǎn),爆香蔥段,姜片,蒜片
6.雞皮朝下放入腌好的雞腿,中小火煎到金黃色
7.翻面再煎另一面,剔除殘雜.倒去多余的油
8.加入醬汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分鐘,取出雞肉,在醬汁中加入蜂蜜,小火煮到粘稠后關(guān)火。淋于切好的雞腿塊上

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