藍莓果實富含豐富的營養(yǎng)成分，具有多種營養(yǎng)保健功效。其中富含大量的花青素，有助于預防高血壓及其引起的各種疾病，我們就一起來了解一下這個水果吧……

    英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志愿者進行了長達14年的健康狀況跟蹤調查。其間，這些志愿者每兩年報告一次健康狀況，每4年報告一次飲食情況。在項目開始時，所有人都沒有高血壓癥狀，而14年后，約3.5萬人出現了高血壓癥狀。
    研究人員對志愿者的飲食狀況進行分析后發(fā)現，經常吃富含花青素的藍莓、并因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎么吃藍莓的人相比要低10%。
    參與研究的東英吉利大學教授艾丁·卡西迪說，這項研究證實了花青素具有的功效�；ㄇ嗨貙儆邳S酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。此前人們已經知道黃酮類物質具有的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓功效為顯著，同樣富含花青素的草莓效果也不錯。
    卡西迪透露，接下來研究人員還將開展更加的量化研究，以確定日常飲食中花青素的攝入量是多少。