近來(lái)，小編了解到山東省食藥監(jiān)局于日前印發(fā)了《山東省農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督辦法》，在《監(jiān)督辦法》中尤其針對(duì)山東省農(nóng)村集體聚餐特點(diǎn)，農(nóng)村流動(dòng)廚師從業(yè)行為規(guī)范來(lái)防治農(nóng)村集體食物中毒食源性疾病發(fā)生。
據(jù)悉，《監(jiān)督辦法》共27條，本著誰(shuí)舉辦誰(shuí)負(fù)責(zé)、保障基本安全和多方齊抓共管原則，采取流動(dòng)廚師登記、集體聚餐報(bào)告、監(jiān)管機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等措施保障農(nóng)村聚餐食品安全。辦法要求，廚師外出承辦聚餐的餐館必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，流動(dòng)餐車經(jīng)營(yíng)者應(yīng)參照亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示和廚房清潔“五規(guī)范”原則，取得《食品經(jīng)營(yíng)實(shí)名備案證》，執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，履行主體責(zé)任，保障食品安全。