蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。蛋撻又酥又軟，一個(gè)的熱量超過(guò)了一碗米飯的熱量。對(duì)于蛋撻的美味，很少人能抗拒，吃過(guò)后，回味無(wú)窮。
原料：飛餅 2張 淡奶油 70克 牛奶 70克 糖 5克 蛋黃 3個(gè)
做法：
1、把糖放入牛奶中溶化，然后加入淡奶油和蛋黃，攪拌均勻后過(guò)篩備用。
2、把兩張飛餅重疊在一起后放軟，再搟成大概的方形。
3、從一頭卷起餅皮，放入冰箱冷藏10分鐘。
4、把冷藏好的餅皮切成12份，兩兩疊加，按扁，搟成圓形面片。
5、面片放蛋撻模中捏好，把底部盡量捏薄一點(diǎn)。
6、倒入撻液。
7、烤箱預(yù)熱到220，中下層，烤25分鐘即可。
蛋撻的底部一定要捏薄些，烤的時(shí)候往中下層放，底部就會(huì)酥脆了，更加美味。