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拔絲芋頭制作方法

2015/8/12 9:35:23 閱讀數(shù):1157 信息分類:食品代理 編輯:雅瓊

拔絲芋頭外觀金黃,口味酥甜。拔絲芋頭的做法非常簡單,只要按照步驟一步一步來,你一定會(huì)享受到一道與眾不同的美味菜肴。

原料:芋頭500克、白糖200克、熟豬油或清油750克

做法

1、先把芋頭洗凈去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內(nèi)待炸。

2、火上架炒勺,燒好后倒入油750克,燒至六成熟時(shí),將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

3、將炒勺內(nèi)油倒出,留余油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng),使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時(shí),迅速將炸好的芋頭塊倒入,顛翻均勻后,盛盤急速桌。

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