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湖北名菜--“天門(mén)滑魚(yú)”曾經(jīng)風(fēng)行武漢
2011/2/18 10:02:33 閱讀數(shù)：1104 信息分類(lèi)：
保健食品 編輯：小單
天門(mén)滑魚(yú)是湖北天門(mén)地區(qū)家宴中必不可少的傳統(tǒng)菜。由于做法簡(jiǎn)單，30多年前，這道菜不僅遍布武漢大小餐館，許多市民也會(huì)做。據(jù)說(shuō)：“若論普及程度，當(dāng)時(shí)武昌魚(yú)在天門(mén)滑魚(yú)面前也只能甘拜下風(fēng)�！�
原料：
草魚(yú)一條500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各適量。
制作方法：
①草魚(yú)切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
�、阱亙�(nèi)加水，放姜末燒開(kāi)，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開(kāi)，入魚(yú)片，稍加攪動(dòng)，湯開(kāi)，關(guān)火。滑魚(yú)的汁水澆在豆芽上。魚(yú)裝碗，撒蔥花。