平菇炒蛋是一道傳統(tǒng)的漢族名菜。此菜以平菇配雞蛋，具有補(bǔ)氣血、安五臟、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。雞蛋炒平菇怎么做呢？下面小編為大家詳細(xì)介紹雞蛋炒平菇的做法。

平菇炒雞蛋的做法

原料：

1.主料：鮮平菇300克，雞蛋5只。

2.調(diào)料：精鹽、胡椒粉、蔥絲、生油。

做法一：

1、平菇撕成條，雞蛋打散，蒜切碎

2、雞蛋下鍋炸香，

3、炒碎之后盛出

4、平菇入鍋煸炒到軟

5、加入事先炒好的雞蛋翻炒

6、出鍋前撒入蒜花

做法二：

原料：

平菇、雞蛋、青椒、鹽。

做法：

1、平菇洗凈撕成條備用，尖椒切絲；

2、雞蛋加點(diǎn)鹽打勻，炒熟，炒嫩點(diǎn)，盛出；

3、鍋內(nèi)少許油，放蔥姜末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時(shí)候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則平菇出水太多，就不好了。

平菇的食用功效

平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

平菇性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體兔疫功能。

雞蛋炒平菇怎么做？以上就是小編介紹的雞蛋炒平菇的做法。平菇�？勺鳛轶w虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產(chǎn)后體虛、乳汁不多，或胎動(dòng)不安，或癌癥患者的輔助食療菜肴使用。