滋補佳肴：花菇田雞
2011/3/15 10:11:05 閱讀數(shù)：739 信息分類：
食品招商 編輯：小單
安徽名菜,以山澗石雞為,花菇是香菇中的上品,兩者同烹,味道香美,是滋補佳肴。
原料：
去皮田雞腿400克，水發(fā)花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒、精鹽、濕淀粉各5克，雞湯250克，熟豬油100克
做法：
1.將田雞腿入開水鍋中略燙撈出洗凈瀝干，用姜汁、精鹽、甜酒、味精腌漬入味，水發(fā)花菇去蒂洗凈；
2.取碗一只，將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入豬油、雞湯，另用1只盤子蓋好，上籠旺火蒸15分鐘取出，揀出花菇；
3.將蒸田雞的原湯潷入鍋中，田雞腿翻扣在盤中即可。