孜然羊肉片鮮嫩，味美爽口，是一道美味的菜肴。孜然羊肉片怎么做呢？下面火爆食品網(wǎng)的小編為大家介紹孜然羊肉片的做法。
孜然羊肉片的做法
原料：凈羊肉250克，姜10克，雞蛋1個。
調料：白糖30克，精鹽10克，味精10克，醬油20克，胡椒粉5克，黃油、食油、濕淀粉適量，孜然40克。
做法
1、準備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。
2、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調味。放入洗凈瀝干水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
孜然羊肉片的做法已經(jīng)介紹完畢。燒鍋下食油，放肉片炒松散盛出，鍋在加油放孜然蔥結、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。