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咸鴨蛋7天能腌好嗎

2020/9/21 11:24:43提問者:5888tv食品網(wǎng)網(wǎng)友 | 分類:休閑食品 | 狀態(tài):未解決 | 瀏覽:322

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可以,用白酒腌。

腌制咸鴨蛋要達到蛋黃流油,蛋白有咸味,但又不能太咸的標準,關(guān)鍵在于凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質(zhì),析出黃油即脂肪,腌制的不能時間過長,以免鹽分浸入過多,通常不同的腌制方法,需要的時間也不一樣,一般用黃土等傳統(tǒng)腌制鴨蛋方法需要20-40天左右,而白酒快速腌制鴨蛋只需7天即可。

2020/9/21 11:24:55回答者:熱心網(wǎng)友
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