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菠蘿為什么要用鹽水泡

2021/3/27 11:24:34提問者:5888tv食品網(wǎng)網(wǎng)友 | 分類:其他問題 | 狀態(tài):未解決 | 瀏覽:608

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因?yàn)椴ぬ}含有一種“菠蘿酶”的物質(zhì),直接食用,會(huì)對(duì)口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力,用鹽水泡過菠蘿后,可以有效的抑制菠蘿酶對(duì)口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜。

2021/3/27 11:25:12回答者:熱心網(wǎng)友
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