酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的，專家稱它是“21世紀的食品”，是一種“功能獨特的營養(yǎng)品”，能調(diào)節(jié)機體內(nèi)微生物的平衡。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
    酸奶吃法：
    一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果。人在通常狀況下，胃液的ph值在1-3之間;空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，ph值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部ph值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，ph值會上升到3-5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)有利。