1、米和白面中含有很多植酸，影響鈣的吸收。制作前，先將面粉發(fā)酵或把大米放在溫水里浸泡一下。 2、豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。在烹制綠色蔬菜時(shí)先“焯”一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，以免影響本身及其他食物中的鈣吸收。 3、骨頭湯里的含鈣量很低，老百姓中流傳的喝骨頭湯補(bǔ)鈣的說(shuō)法是沒有科學(xué)依據(jù)的。 4、少吃高鹽、高油、高蛋白飲食，如漢堡、炸雞、土豆片等;少吃高磷食品，如汽水、可樂(lè)等。前者增加鈣的排出，后者妨礙鈣的吸收。
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