近日，湖南省張家界市針對(duì)食品衛(wèi)士問題進(jìn)行部署工作，食品藥品監(jiān)督管理局分成3大組6小組，分別對(duì)市城區(qū)、永定城區(qū)、武陵源城區(qū)的學(xué)校、幼兒園及醫(yī)院食堂食品工作開展為期一個(gè)月“春季行動(dòng)”的專項(xiàng)整治，確保師生飲食。
　　執(zhí)法人員共檢查學(xué)校食堂21家、幼兒園食堂20家、醫(yī)院食堂3家，下發(fā)監(jiān)督意見書44份，立案1件。主要檢查：餐飲服務(wù)（食品衛(wèi)生）許可是否在有效期內(nèi)，并懸掛在醒目位置；餐飲服務(wù)食品管理制度是否健全、制度是否落實(shí)；是否明確了專職或兼職食品管理員；餐飲服務(wù)內(nèi)外場(chǎng)所環(huán)境是否清潔衛(wèi)生；餐飲服務(wù)從業(yè)人員是否持有有效健康證上崗，是否講究個(gè)人衛(wèi)生；食堂餐廳是否具有防蠅、防塵、防鼠、防霉、防腐等措施；食品加工是否嚴(yán)格按照操作規(guī)程，冷藏貯存食品是否做到生熟公開，并有明顯標(biāo)示；餐飲用具是否按要求清洗、、保潔；食品、食品原料、食品調(diào)料、食品添加劑保管貯存是否符合食品貯藏要求，是否有過期、變質(zhì)、商標(biāo)不明等不符合食品的食品及食品添加劑；采購(gòu)食品及食品原料、調(diào)料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否按要求索證索票及臺(tái)賬登記；涼菜間、裱花蛋糕間、面點(diǎn)房是否符合食品要求。
　　檢查發(fā)現(xiàn)，絕大部分學(xué)校、幼兒園對(duì)食品工作高度重視，成立了食品工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了食品專管員，建立健全了食品管理制度和應(yīng)急處置制度，中小學(xué)食堂餐飲用具全部委托公司清洗。但還存在不少食品隱患，執(zhí)法人員對(duì)存在的問題和違法行為當(dāng)場(chǎng)依法依規(guī)做出了處理。目前，此項(xiàng)專項(xiàng)整治正進(jìn)一步深入開展。