現(xiàn)代食品科技的進步，人們已經(jīng)很難知道我們所食用的食物的真實面目，很多時候，只能依靠食品的標簽對食品做進一步了解。
市場研究和咨詢機構英敏特（ＭＩＮＴＥＬ）近開展的健康生活理念調查結果顯示，５２％的城市消費者會在購買食物前查看食品標簽。他們關注的是食物是否添加防腐劑、色素和其他對健康不利的成分。
報告表明，城市消費者將保持身體健康放在個人成功的首要決定因素，有９８％的受訪者表示，他們在接下來的一年里會將健康飲食放在位。在過去一年里，已經(jīng)有５８％的受訪者開始食用更多的果蔬，５０％的受訪者選擇在家烹調食物。但是，超過三分之二的受訪者（６９％）表示他們并未能減少甜點和零食的攝入量。
“隨著人們消費水平的提升以及市場上進口食品和包裝食品數(shù)量的日益增加，消費者可以選擇的食品種類也不斷增加。消費者希望詳細了解他們真正吃到了什么，以及食物的詳細成分。”英敏特高級消費者研究分析師顧菁表示，向天然健康食品的轉換正是消費者產(chǎn)品市場的一大趨勢。不僅如此，消費者對所有聲稱與健康生活方式相關的產(chǎn)品都有著濃厚的興趣，食品之外，還包括個人護理品甚至家居用品。
英敏特的調研結果還顯示，品牌正在利用三大趨勢致力于健康產(chǎn)品的研發(fā)，即減少食材中公認有害的成分，譬如過多的食品防腐劑；生產(chǎn)“營養(yǎng)零食”，用蔬果替代一些高熱量高脂肪食材；以及添加功能性的天然成分，如推出含有人參或甘菊的無糖飲料�！坝先筅厔莸漠a(chǎn)品都基于消費者對健康和口味的雙重需求�？蓾M足消費者這些需求的廠商有望獲得更大的市場份額�！�
所以，為了健康的生活，我們必須要及時的養(yǎng)成良好的習慣，對于食品多一些了解，幫助我們更好的吸收營養(yǎng)，保持良好體質。